正山小種屬于什么茶 口感和泡法怎么泡

正山小種屬于什么茶 口感和泡法怎么泡
消炎殺菌消暑利尿
“正山小種”在歐洲最早被稱為“武夷”，即現在武夷地名的諧音，在英國，它是中國茶的象征。后因貿易繁榮，當地人為區別其他假冒的小種紅茶擾亂市場，故取名“正山小種”。其制作工序分為傳統制法和非傳統制法。以傳統揉捻機自然產生的紅碎茶滋味濃，但產量較低。非傳統制法的紅碎茶徹底改變了傳統的揉切方法。其萎凋葉通過兩個不銹鋼滾軸間隙的不到1秒鐘的時間就達到破壞細胞的目的，同時使葉子全部軋碎呈顆粒狀；青葉經萎凋、揉捻、發酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干。
性狀葉底欠勻凈，香氣高長。
湯色紅艷明亮。
品鑒指數★★★★
口味滋味醇厚，帶有桂圓味。
適宜人群一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。
主要功效
防心梗，抗菌，抗衰老。
性狀特點
條索肥壯，緊結圓直。
挑選儲藏
優質正山小種最獨特之處在于其特殊的桂圓湯味，香氣高長，挑選時要認準這一點。正山小種紅茶儲藏簡易，只要常溫密封保存即可。因其是全發酵茶，一般存放1～2年后滋味會變得更醇厚甘甜。
品種辨識
碎茶
顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內質香氣馥郁，湯色紅艷。
葉茶
條索緊結勻齊，色澤烏潤，內質香氣芬芳。
末茶
沙粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內質湯色深暗，香低味粗澀。
片茶
木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內質香氣尚醇。
評茶論道
佛教在漢朝傳入我國，從此便與茶結下了不解之緣。茶與佛教修心養性的要求極為契合，因此，僧人飲茶可助其靜心除雜，當然會倍加喜愛茶。唐宋時期，佛教盛行，寺必有茶。很多寺院中專門設有“茶堂”，用來品茶、專心論佛之用。中晚唐時百丈懷海和尚創立《百丈清規》，從此寺院的茶禮趨于規范。自古名寺出名茶，我國不少名山寺廟都種有茶樹，出產名茶。無論在茶的種植、飲茶習俗的推廣、茶宴形式、茶文化對外傳播方面，佛教都有巨大的貢獻。
茶療養生
玫瑰烏梅茶
【材料】正山小種2～3g，玫瑰花5朵，烏梅3個。
【做法】將烏梅入鍋煮至水沸騰；把烏梅汁沖入泡正山小種的杯中，撒上玫瑰花浸泡后即可。
【茶療功效】有助于減除腹部脂肪。
妙用保健
抗衰老：美國雜志報道紅茶有較強的抗衰老功效，其效果大于蒜頭、西藍花和胡蘿卜等。
抗菌：用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并可預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與血壓。
防心梗：飲用紅茶1小時后，測得經心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗的功效。
品飲賞鑒
①茶具準備
正山小種約3g，茶壺1個，茶匙1把，茶杯、茶荷各1個，茶巾1條等。
②投茶
用茶匙將正山小種置入茶壺中。
③沖泡
用約100℃的沸水沖泡干茶，沖水約八分滿，泡3分鐘左右。
④分茶
將泡好的正山小種倒入杯中，七分滿即可。
⑤賞茶
縷縷清香沁人心脾，嫩軟紅亮的葉底更是賞心悅目。
⑥品茶
待茶湯冷熱適口時，慢慢小口飲用，用心品茗，回味綿長。
茶點茶膳紅茶鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋20個，正山小種2g，豬油30g，鹽、醬油、姜片各適量，桂皮、大茴香、小茴香各少許。
制作
①將鵪鶉蛋洗凈后放清水中，開火，水煮沸后再煮3分鐘，然后撈出浸泡在冷水中至涼。
②將蛋殼輕輕捏出裂痕后再放入鍋中，加入正山小種、豬油、醬油、鹽、姜片、桂皮、大茴香、小茴香，加水以淹過蛋為準。
③用大火煮沸，再改用小火煮至香味四溢時即成。
口味口感細膩，香氣飄逸。