柑普茶形態盤點 那些新形態的再加工茶

在漫長的歷史長河中，人們對于茶葉的加工方式不斷發生著變化，逐漸形成了今天我們所熟知的六大茶類和再加工茶類。再加工茶類中，除了常見的茉莉花茶、桂花烏龍茶之外，還有近年來比較知名的柑普茶。今天，我們來盤點一下，柑普茶常見的產品形態。
柑普茶是近兩年來逐漸流行的說法，是人們對選料標準、制作工藝、外觀形態逐漸成型的柑果類再加工產品的一種稱呼。在此之前，我們所看到的產品形態，絕大部分是陳皮普洱茶。
在長期實踐的過程中，人們發現，當沖泡普洱熟茶時加入陳皮，香氣、滋味大有增益，呈現出更為豐富的口感，因而陳皮普洱茶逐漸被人們接受。陳皮普洱茶屬于隨意性較強的產品形態，通常是品飲者自主搭配，沒有明確的界定與標準。
胎柑階段
顧名思義，胎柑是柑樹開花結果之后最初的形態，形似小葡萄粒。胎柑顆粒較小，果實沉重，具有一定的藥用價值。但又有人認為，胎柑階段，果農為了保障收益，會噴灑大量的農藥，因而胎柑含有大量的農殘，不可飲用。
柑普茶之小青柑
在陳皮普洱之后，常見的柑普茶就是今年火遍朋友圈的小青柑。新會地區的柑果根據生長階段的不同，分為胎柑、青柑、二紅柑、大紅柑。加入了普洱熟茶的柑普茶，通常根據柑果成熟形態的不同加以命名。小青柑體態嬌小，含有豐富的揮發油物質，揮發油的主要成分為檸檬烯，具有優良的抗腫瘤作用，而青柑中的檸苦素具有化痰、潤肺、理氣的功效。
可以說，小青柑優質的保健功效，結合普洱熟茶的醇和口感，從產品形態到茶湯內質，都滿足了消費者的感官需求，從而成為受人追捧的熱門產品。柑普茶在茶葉細分市場闖出了一片廣闊的天空，最早涉足的茶企也收獲頗豐。
在目前的茶葉流通市場中，比較少看到用二黃柑和二紅柑階段的柑果制成的柑普茶，因而在此省略對二者的描述，直接來到較為人所熟知的大紅柑。
大紅柑是柑果的成熟階段，柑果飽滿，色澤紅潤，每年的十二月和來年的一月份是柑普茶大量生產的階段。從體型上來說，大紅柑可以容納更多茶葉，而且較好得保護了條索的完整性。
從陳皮普洱到胎柑、小青柑，再到大紅柑，從默默無聞到2015年闖出八億市場容量，柑普茶產品形態的變化背后，是茶企日益追求高標準柑普茶產品的結果，更是消費者對于柑普茶這種再加工茶類中最新的產品形態不斷深入了解的結果，反映了茶企與消費者的共同成長。