產普洱茶的西雙版納

西雙版納普洱茶產區經常由霧，外加上茶樹受直射光時間短，漫射光多，光照較弱，這正好適合茶樹的耐陰習性。由于多在高上上種植，空氣濕度較大，這樣長波光被云霧擋了回去，照不到植物上，但短波光透射力強，卻可以透過云層照射到植物上。而茶樹受這種短波光照射后，有利于茶葉芳香物質的合成。
近來很多朋友都問我有那么多的普洱茶產地，到底是哪里才是普洱茶的最佳產地，以普洱茶歷史的各種資料顯示，普洱茶的最佳產地是西雙版納。
西雙版納處于北回歸線以南，是典型的緯度低位置，在這個片區陽光一般都很充足，具有溫熱濕潤的氣候特征，而西雙版納優越的自然條件和生態環境為云南大葉種茶葉創造了最適宜生長的條件，為普洱茶化學品質的形成奠定了堅實的基礎。由此才由了普洱茶與其他茶不一樣的特點。
緯度偏低，無論是濕度，還是溫度，各種有利的氣候條件，對普洱茶茶葉化學成份的形成由很大的影響。根據國內外的研究報告，光照直接影響兒茶素的總量和多酚類混合體的組成。在光照強度和日照量大的條件下，茶葉中的兒茶素含量明顯增加，其中酯型兒茶素特別顯著。另外，光照強度和日照量也顯著影響葉組織中氨基酸的含量。
普洱茶在多年的自然陳化中和人工渥堆發酵的加工過和中，在酶促作用以及微生物和水的溫熱作用下，其內含物發生了一系列的氧化、聚合、分解、降解和縮合等反應，如茶多酚減少了60%，兒茶素減少了75%，80%的茶黃素和茶紅素氧化聚合，游離氨基酸減少了60%，可溶性糖下降了40%，茶褐素增加了1.3倍。這種強烈的理化成份變化，形成了普洱茶甘、滑、醇、厚的品質特征和風格。因此，茶樹品種中內含基質茶多酚、氨基酸等重要化合物越高，越有利于優質普洱茶產品的形成。因為云南的高山特別多，這與高山上的空氣、溫度、光照、土壤等自然環境有關。
在西雙版納普洱茶產區的茶樹多與樟腦樹混作，品質特優。普洱茶就生長在這終年濕潤、云舞彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農藥的原始森林中，屬于有機茶，茶樹在這樣的特定環境里生活，由此也形成了自己特有的陳香風格，陳香隨酯化時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶，其陳香風格越濃厚，質量也就越高。
制作普洱茶的鮮葉需經殺青、揉捻、曬干而成曬青茶，用曬青茶蒸壓后，可制成各種形狀的緊壓茶，經長期貯存陳化為自然陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發酵，制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓茶普洱茶，具有收藏鑒賞價值。
另外，西雙版納普洱茶產區高山地區晝夜溫差大，宜于茶樹生長和茶葉質地優良的一個因素。另外，高山大岳中，周圍也沒有什么工廠，環境很少受到人為的污染。沒受污染的茶葉，質量當然是上好的。
我個人認為具備上面的條件就是最好的普洱茶產區了，那里的茶是最自然的，說到這里真想喝上那么幾口啊，輕輕的吮上一點點，就好像投身于大自然中一般，何等輕松啊。