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      【匯集】18大普洱茶山的特色與口感介紹

      發布時間:2024-07-11 點擊:76
      云南地形氣候環境特殊,高緯度、高海拔,低緯度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形復雜,其主要特點表現是:區域性差異明顯,垂直變化十分顯著;年溫差小、雨季分明,降雨量北少南多,分布不均。這樣的條件下,加上部分茶種與生長形態不同,各茶山茶葉茶質有著明顯的不同特點。若以相同茶種、生長形態、制作過程等相同客觀條件下,云南茶區出現“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質。
      1、布朗
      茶區位置:云南省西雙版納州勐海縣,原屬國營勐海茶廠初制所所在地。布朗地區是著名的普洱茶產區,也是古茶園保留得最多的地區之一,布朗山方圓1000多平方公里。布朗山鄉包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨,其中,最古老的老曼峨寨子已有1400年歷史。布朗族是百濮的后裔,他們世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。
      生長型態與茶種:云南大葉種野生野放茶。
      特色:口感刺激性稍強,滋味醇厚,苦澀很重,回甘很快舌面上顎中后段稍苦,上顎香濃味重,區別于班章茶。
      2、班章
      茶區位置:老班章在普洱茶界被認為具有“茶王”的地位。新班章也叫上班章,是哈尼族寨子,新班章寨是從老寨遷出建起來的。新班章的老茶樹主要分布在老寨周圍,海拔1600米,與老班章一樣:茶樹粗大古老,與森林伴生,生態環境好,茶質好、茶氣足、山野氣韻強。新班章的老茶園已無居民。
      生長型態與茶種:云南大葉種野生野放茶。
      特色:云南大葉種,與布朗山香型口感類似,但口感香氣下沉,刺激性更強,為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯。有強烈的山野氣韻,嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香,香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。
      3、景谷
      茶區位置:云南省思茅地區景谷縣。地處無量山脈西南側,歷史上就是普洱茶主要產區之一。唐代樊綽《蠻書》所載:“茶出銀生城界諸山”,唐南詔時置威遠瞼(今景谷)屬銀生府之轄地,產茶的景谷區、民樂區原屬景東縣,1958年劃歸景谷縣。茶葉始祖,第三紀晚漸新世3540萬年前的寬葉木蘭(新種)化石,1978年由中科院等處發現于景谷盆地芒線,被命名為“景谷寬葉木蘭(新種)化石”,茶葉在這里發源。?
      生長型態與茶種:云南大葉種野生野放茶。
      特色:條索不長,葉質厚,口感刺激性強而集中,舌面與上顎中后段偏苦為其特色,時有輕發酵香甜味。
      4、邦崴
      茶區位置:云南省思茅地區瀾滄縣。位于瀾滄縣富東鄉邦崴村,村里附近有數百畝老茶林,產量不大。村內有一棵世界聞名的一千多年過渡型茶樹,古茶樹生長在海拔1900米的邦崴村新寨家。有學者認為,在邦崴古茶樹生長以前,古代濮人就已遍植茶樹,后因各種自然或人為因素,至今只剩下最耐寒霜、樹齡最老的一棵。也就是說,瀾滄邦崴地區種植茶樹的歷史應不止千年。
      生長型態與茶種:云南大葉種野生茶。
      特色:香甜質重飽滿,舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強而集中于舌面,香型層次明顯。
      5、南糯
      茶區位置:云南省西雙版納州勐海縣,原屬國營勐海茶廠初制所所在地。在傣語里,南糯是筍醬的意思。以哈尼族為主,族人將吃不完的竹筍制成筍醬,為當時地方首領所喜愛,要求山寨每年以這種筍醬進貢,后來就把此山稱作南糯山。哈尼人最早在南糯山上開始種植茶葉。目前南糯山茶區保留著1000多公頃混生的古老茶園,其中有1000年以前布朗族所栽種、荒廢并遺留的古茶園。
      生長型態與茶種:云南大葉種野生野放茶。
      特色:香揚清甜、口感刺激性較高的代表性茶品,上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段,湯質滑口澀度稍高。
      6、革登
      茶區位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。革登茶山在六大茶山中面積最小,面積雖小,但因離孔明山最近,并且有一棵特大的茶王樹,因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。
      生長型態與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。
      特色:中小葉種以特殊香型著稱,上顎香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻,湯質稍薄。
      7、蠻磚
      茶區位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。蠻磚位于云南省西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間,是古六大茶山之一。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。蠻磚茶歷史悠久,清朝阮福《普洱茶記》中記載:“普洱茶名遍。味最釅,京師尤重之。福來滇,稽之《云南通志》,亦未得其詳,但云產攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山,而倚邦、蠻磚者味最勝。”
      生長型態與茶種:云南大葉種栽培野生茶。
      特色:相較其他古六大茶山,茶青色澤較深,舌面與上顎中后段口感厚質香滑,舌面微苦,回甘強烈,香氣沉郁。
      8、無量山
      茶區位置:云南省大理、思茅地區無量山茶區。無量山古稱蒙樂山,以“高聳入云不可躋,面大不可丈量之意”得名。山體支脈向東西兩翼擴展而呈扇形,地質結構有石灰巖、砂巖、頁巖、低谷、平壩和丘陵。無量山周圍的安定鄉、漫灣鎮、林街鄉、錦屏鎮是景東縣的主要產茶鄉鎮。據景東縣的普查,全縣13個鄉(鎮)、102個村民委員會、802個村民小組區域有老茶樹分布。其中50-100年的有32744.79畝。100年以上的有4394.13畝。
      生長型態與茶種:云南大葉種野生野放茶。
      特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段。條索稍長,湯色黃綠尚亮,苦顯澀弱,但澀較長,回甘較好亦生津,湯質尚飽滿,葉底黃綠勻齊,有山野氣韻。
      9、易武
      茶區位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區。易武古茶山、古鎮,曾是鎮越縣府所在地,植茶制茶易茶歷史悠久,尤其在清朝后期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮和茶葉加工、集散中心。據史料已載,清嘉慶、道光年間,易武山每年產干茶70000余擔。 易武古茶山海拔656-2023米之間。海拔差異大,形成了立體型氣候,具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點,不同的小區氣候條件造成了不同的生態環境。?易武山茶屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
      生長型態與茶種:云南大葉種栽培野生茶。
      特色:香氣口感類似曼撒、屬香揚水柔、刺激性較低的茶品,與曼撒茶區相同,近年湯質較薄。
      10、倚邦
      茶區位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。倚邦在傣語中被稱為“唐井”,即茶井的意思。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,360平方公里的面積幾乎全是高山。以易武相比,倚邦茶山的海拔差異更大,海拔最高達到1950米,而最低的地方只有565米。倚邦茶區內有大葉種和中小葉種茶樹。根據有關專家的審定,倚邦茶區內的中小葉種品質不但優于當地的大葉種,而且優于其它省份的中小葉種。
      生長型態與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。
      特色:中小葉種以特殊香型著稱,上顎香甜微蜜感、稍苦,舌面中后段帶苦有甘韻。
      11、千家寨
      茶區位置:云南省思茅地區金竹山千家寨。在千家寨上萬畝野生茶樹群落中,有一珠樹高25.6米,胸徑0.89米的最大野生茶樹(上壩1號)。據專家考證,此樹樹齡為2700年,為迄今發現的世界最大最古老的野生茶樹,被冠以“野生茶王樹”的美稱。它對于研究茶葉的起源等方面有重要的科考價值。
      生長型態與茶種:云南大葉種野生野放茶。
      特色:茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香,舌面微苦,茶質較淡薄。
      12、攸樂
      茶區位置:云南省西雙版納州景洪市,古六大茶山茶區,唯一不在勐臘縣的正山。這里古稱攸樂,如今被稱作基諾山。面積是古六大茶山中比較廣的,這里的古茶園面積達到了1萬畝左右。海拔在575米至1691米之間,年平均氣溫在18—20攝氏度。年降雨量在1400毫米左右。如今遺存的古茶園還有2000余畝,茶樹的直徑大多在80厘米以上。自古以來,攸樂茶山民間就有加工少量的竹筒茶,茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購。
      生長型態與茶種:云南大葉種栽培野生茶。
      特色:香型口感與曼撒、易武接近,香揚水柔,舌面苦澀度稍高。因茶樹的樹齡較小,茶性較烈。
      13、景邁
      茶區位置:云南省思茅地區瀾滄縣。景邁茶區涵蓋了瀾滄縣景邁村與芒景村,是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園,是目前云南省所發現最大規模的古茶園。根據專家學者的考證景邁茶區的歷史根源,認為這片古茶園早在公元696年即由布朗族的祖先開始種植,距今已有1200多年,后來經過幾個朝代的連片開墾種植,至今已達1萬多畝的規模。古茶林內,老茶樹上還有一種寄生植物——螃蟹腳,具有清熱解毒的作用。
      生長型態與茶種:云南大葉種野生野放茶。
      特色:茶青顏色青綠,條索較短,以輕發酵甜香著稱之茶區,上顎中后段的清甜略帶花香為其特色,與舌面中段甘韻表現佳,湯質滑、較薄。
      14、莽枝
      茶區位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。地處革登山西南方,蠻磚茶山西面,傳說是諸葛亮埋銅之地。古代這里主要都是由外地生意人來從事茶葉買賣,早年的繁榮景象,如今已經消失了。在原始森林中,還有許多大、中小葉種老樹茶錯落其間,其中不乏數十公尺高的巨大茶樹。所產茶葉,多數集中收購運到其它地區,或者由某些大廠指定收購。
      生長型態與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。
      特色:中小葉種以特殊香型著稱,與倚邦、革登香型口感類似。上顎香甜微蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。
      15、勐庫
      茶區位置:云南省臨滄雙江地區。臨滄的勐庫野生古茶樹群,是目前全世界發現的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中上部,分布面積約1.2萬多畝,海拔高度為2200-2750米。勐庫野生古茶樹屬于野生型野生茶,在進化形態上,比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態特征和茶樹功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等),可以制茶飲用;由于基因原始,產于高海拔寒冷地區,該茶種特具抗逆性強、抗寒性很強等特點,是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。
      生長型態與茶種:云南大葉種野生茶。特有勐庫種。
      特色:茶質肥厚度大,香型特殊、勁揚,不如六大茶山茶區湯質滑柔,舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿,口感刺激性稍高。
      16、曼撒
      茶區位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。清朝乾隆年間開始,曼撒茶山進入了最輝煌的時代,據史料記載,這里茶葉的年產量達到了萬擔以上。同治十三年至光緒十三年,曼撒遭遇了兩次大火,使得昔日繁榮的小鎮被無情的毀滅,而第三次大火伴隨著瘟疫更是將曼撒變成了一座荒城。從此,離曼撒20公里處的易武迅速的取代了曼撒的位置,成為六大茶山中重要的茶山。以至于在民間,有不少的廠家和從業者把兩個茶區所產的茶葉統歸于易武。
      生長型態與茶種:云南大葉種栽培野生茶。
      特色:香揚水柔,在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿,優質茶品甘韻遍及兩頰,近年湯質較薄。
      17、巴達
      茶區位置:巴達位于西雙版納州孟海縣西雙版納洲勐海縣西部。巴達茶山有野生茶樹群和栽培型古茶園兩大源。1961年在巴達大黑山發現一株高達50余米的巨大茶樹,被稱為“巴達茶樹王”,樹齡在1700多年,成為巴達茶區特殊的資源景觀。
      生長型態與茶種:云南大葉種栽培野生
      特色:數量少,口感類似于布朗山茶區,舌面后段與上顎后段微苦,但平均茶質較為薄,上顎中后段有特殊的氣味。
      18、勐宋
      茶區位置:勐宋位于西雙版納州景洪市南部。西雙版納有兩個勐宋,分屬勐海縣和景洪市。這里介紹的是位于景洪市南部之勐宋。東與布朗山接壤,南部與緬甸交界。勐宋是傣語,意為高山間的平壩。于大勐龍,勐宋有不少栽培型野生茶林,為早期布朗族所栽種。野生茶品種中,當地布朗族區分為“甜茶”和“苦茶”,苦茶苦而不化,難入喉。茶農們采摘制茶的為甜茶類。
      生長型態與茶種:云南大葉種栽培野生
      特色:水柔香甜,上顎與舌面后段有特殊氣味,舌面根部苦味明顯,難化。近年來因為易武茶價高,民間有的就以勐宋茶仿冒易武茶銷售。
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