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      安化黑茶五美,品韻茶味人生

      發(fā)布時(shí)間:2024-07-10 點(diǎn)擊:60
      如今安化黑茶已經(jīng)得到了世界茶品的一致認(rèn)可,安化黑茶以其獨(dú)特的金花奪得“世界茶王”的稱號(hào),今天小編就為大家介紹安化黑茶五美,品韻茶味人生。
      一、歷史滄桑之美
      安化黑茶歷史非常悠久,據(jù)史料記載,在唐代出現(xiàn)的“渠江薄片”、“益陽團(tuán)茶”均為安化黑茶??梢娝钠鹪粗?。至明清時(shí)期,安化黑茶生產(chǎn)銷售達(dá)到極度繁榮,出現(xiàn)了天尖茶,千兩茶等極富盛名的茶類。
      歷史上,黑茶主要作為“邊銷茶”銷售到西北少數(shù)民族地區(qū),是官茶的一種。從安化到邊疆,路途遙遠(yuǎn),一度成為貴族飲品。當(dāng)時(shí),黑茶有兩條主要運(yùn)輸路線,—條是古絲綢之路,運(yùn)往新疆、甘肅、青海、寧夏等西北地區(qū);另一條是經(jīng)山西、河北,貫穿蒙古,經(jīng)西伯利亞通往歐洲。一代代茶商在這兩條路上來來回回,形成了著名的茶馬古道。
      如今在安化境內(nèi),還有一段茶馬古道,塊塊青石板穿過山林、水際,上面留下深深淺淺的馬蹄印,仿佛向人們?cè)V說著曾經(jīng)的熱鬧與喧囂。
      二、工藝粗狂之美
      傳統(tǒng)黑茶一直采用手工制作,只是近幾十年才采用現(xiàn)代機(jī)器生產(chǎn),而黑茶中最有代表性的千兩茶的制作卻無法用機(jī)器代替,依然沿用純手工的制作方法,因此。茶學(xué)界稱千兩茶“世界只有中國有,中國只有湖南有,湖南只有安化有”。它加工極為復(fù)雜,技術(shù)難度大,至今已有二百多年歷史。
      千兩茶的制作過程更是震撼人心,它采用純手工制作,制作時(shí)由一班身強(qiáng)力壯的男子漢進(jìn)行踩制,粗獷大氣。“為了操作一致,統(tǒng)一用力,常常配有民謠號(hào)子,其內(nèi)容一般喜慶、幽默、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮,具有濃郁的生活氣息和地方特色。號(hào)子的韻調(diào)原始、粗獷,節(jié)奏明快、高昂而有力度。”隨著號(hào)子的進(jìn)行,千兩茶越壓越緊,直至成型。一曲曲民間號(hào)子,散發(fā)著濃郁的原始?xì)庀?,?qiáng)烈地沖擊著人的內(nèi)心,顯得無比壯美!
      三、黑茶菌花之美
      在黑茶中,有一個(gè)特殊的種類——茯磚,它是磚茶的一種。在加工過程中,經(jīng)過一道特殊的工藝——“發(fā)花”,茯磚茶內(nèi)形成了一種“金花”,學(xué)名叫冠突散囊菌。這些“金花”均勻地遍布茶磚,顏色金黃,如點(diǎn)點(diǎn)星光,給粗糙的茶葉增添了不少色彩,令黑茶閃耀。菌花是黑茶特有的一種現(xiàn)象,它發(fā)花工藝神秘,具有神奇的藥理功效,這是其他茶類無法達(dá)到的。
      四、品質(zhì)功效之美
      安化黑茶加工機(jī)理獨(dú)特,經(jīng)過渥堆發(fā)酵,茶葉在微生物的分解和代謝作用下產(chǎn)生了一系列小分子結(jié)構(gòu)的次生代謝產(chǎn)物,從而形成黑茶特有的品質(zhì)特征。經(jīng)研究,黑茶具有多種功效,給人的身心以美的享受。
      第一,促消化,去油膩。安化黑茶作為邊銷茶,深受牧區(qū)人民喜愛的一個(gè)重要原因就是它的消食、去油膩功能,牧區(qū)人民多食肉,少蔬菜,而飲用黑茶則能有效地調(diào)節(jié)。
      第二,降血脂,軟血管。據(jù)測(cè)定,茶多糖在黑茶中含量最高、活性最強(qiáng),它能有效地降低血糖。緩解壓力,釋放身心,體驗(yàn)身輕體健的快樂。
      第三,安神志,助睡眠。夜晚抿一口黑茶,清心靜神,在安謐的環(huán)境中感受茶的美妙,心無雜念,安然人眠。
      五、品茗感悟之美
      品黑茶所帶來的美有兩種,一種是舌尖上直接能感受到的本味,另一種便是用心去體會(huì)到黑茶所帶的禪味。
      安化黑茶的本味醇厚滋潤。初人口時(shí)略帶刺激,因此有人喝不習(xí)慣,但很快,茶味便回復(fù)平和醇正,吞咽后舌根部微澀,如果細(xì)細(xì)品味,便覺甘甜爽口。古人也有這方面的體驗(yàn):“味如橄欖久方回,初苦終甘要得知?!?br>黑茶的禪味則是悟出來的,不同人擁有的人生經(jīng)歷也不同,對(duì)于黑茶的感悟也會(huì)有所不同,這種茶里物外的境界,恐怕只有了解、熟悉黑茶的人才能說出個(gè)道道來。
      一茶一世界,一味一菩提。品安化黑茶,悟百態(tài)人生。更多安化黑茶資訊歡迎閱讀《濃厚醇和的安化黑茶的歷史故事》。
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