紅茶知識：你對政和工夫紅茶了解有多少

政和工夫紅茶產自政和縣，迄今已有150多年的歷史，久負盛名。當年的福州茶行凡是“遂應場仙巖工夫”(政和工夫紅茶的前身)標號者，便優先開盤，售價倍高。清光緒初年(1879年)，政和工夫紅茶也由原來的當地菜茶改為政和大白茶為原料，品質進一步提高。
政和工夫紅茶是我省三大工夫紅茶之一，屬全發酵茶，是福建紅茶中最具高山茶品質特征的一種條型茶。
政和工夫紅茶產品特征：外形條索肥壯、重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露，呈金黃色，極為美觀;香氣濃郁芬芳，頗似紫羅蘭香，湯色紅艷，滋味醇厚，為福建三大工夫紅茶中的上品;既宜于清飲，又適于摻加砂糖、牛奶等調飲。現產品主要銷往俄、美、英、法、伊朗、科威特等國，蜚聲海內外。
政和功夫所以能長期保持其品質特征，除自然環境宜茶，選育良種外，合理拼配是其重要因素。它的成茶以政和大白茶為主，取其芽壯毫多，水浸出物、多酚類、氨基酸等內含成分高于一般小葉種，形成濃厚、鮮爽、富于收斂性的滋味。又適當在小葉種群體中，選育具有花香特色的茶葉與大茶相拼配。因此，高級政和工夫外形勻稱，毫心顯，品嘗之際，香味俱佳。