磚茶中氟的浸出規律研究
發布時間：2024-07-04 點擊：75
研究結果表明，磚茶中全氟含量與水浸出氟含量呈極顯著的直線正相關：磚茶的氟浸出量與煮熬（或沖泡）時間之間呈極顯著的對數函數曲線相關；磚茶的氟浸出量與煮熬（或沖)次數呈極顯著的指數函數曲線相關；茶水比越小，磚茶氟浸出率越高，茶水比越大，磚茶氟浸出率越小；無論是煮熬法還是沖泡法，第一泡茶湯的氟浸出量占氟總浸出量的50％以上；而在相同的茶水比，相同的時間條件下，煮熬法的氟浸出量高于沖泡法15個百分點以上；建義在飲用磚茶時，適當增大茶水比，縮短煮熬或沖泡時間，甚至第一泡茶湯只作沖洗茶葉不飲，改傳統的煮熬法為沖泡法，這樣可以明顯地減少人體對氟的攝入，防止氟中毒。完成機構：湖南省茶葉研究所，湖南長沙410125