寒風起，立冬至，飲茶有何講究？

倏而秋又盡，盼一盼，立冬就來了。《月令七十二候集解》里說：“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。
所以，立冬是表示冬季開始、萬物收藏、歸避寒冷的意思。
立冬正值換季，氣溫逐步降低，易上火、感冒，此時飲茶，主要以減躁、溫補、祛火三個原則為主。
【減躁】剛入冬，秋燥還未完全褪去，加上室內空氣干燥，易生躁氣；鐵觀音屬青茶，是半發酵茶，不寒不熱，溫熱適中，有生津除熱，緩解口干舌燥之功效。
【溫補】要選擇一些中性或溫性的茶品，作為日常飲用。紅茶和老茶，茶性性溫，可養陽氣，增強人體抗寒能力，暖身暖胃又暖心，是秋冬品飲的絕佳之選。
【祛火】天氣寒冷，人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，再加上氣候干燥，極易上火。白茶性清涼，具有退熱降火、清熱潤肺之功效。
初雪煮茶香，冷冬萬物藏。無論是煮茶還是泡茶，享受的是整個品飲的過程，是調節心智的上佳之選，外面寒風驟起、天寒地凍，室內小火微沸，茶香正濃，不失為人生一大樂事。