壽眉的制作工藝！

大家好，我們是專業壽眉網，與多家茶園合作。歡迎咨詢茶知識！下面文章希望你喜歡。
壽眉是白茶中產量最高的一個品種，約占白茶總產量的一半以上。當然，壽眉也是福鼎白茶系列的一個分支，福鼎本身作為中國白茶之鄉，產茶歷史悠久，制茶的技藝也很精湛，所以制作出來的茶葉品質特別的好，內質也很豐富。那么壽眉是如何制作的呢？下面我們就來了解下壽眉的制作工藝。
【壽眉的制作工藝】
1、采摘
首先，我們都知道，每種茶葉它的采摘標準都是不一樣的，對于壽眉來說也是一樣的，它首要的第一步就是采摘。那么其采制特點是，嫩采精揀，工藝不繁，技術精湛，連續操作，一氣呵成。主要工藝分攤放、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節。采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長1.5~2厘米，通常炒制500克特級干茶需采6萬個左右芽葉。采回的芽葉必須經過精揀細剔，達到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2~4小時后再行炒制。
2、殺青
然后，把采摘好的壽眉茶葉準備好了之后，就要進行下一步的殺青，而殺青是要掌握較多的技巧的。那么具體方法為，在鍋徑60厘米的遠紅外線平鍋內進行。鍋溫120~140℃，投葉量300~400克，采用抖、翻、理手勢，將茶葉殺透殺勻。當葉質柔軟、色澤轉暗即進入搓條顯毫工序。
3、搓條顯毫
接著，壽眉茶葉殺青完了之后，下一步即搓條顯毫，這一步是其實是茶葉成形的關鍵工序。即通過搓條，達到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時，動作應輕，避免茶葉結塊和斷碎。當茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達七成干左右，降低鍋溫至50～60℃，轉入煇鍋工序。
4、煇鍋
最后，壽眉茶葉經過了搓條顯毫之后，要進行的最后重要的一步就是煇鍋，目的是進一步理條整形，達到定形、足干的要求。即采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當發出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時，起鍋攤涼貯藏。全程歷時35～40分鐘。
以上就是為大家介紹的壽眉的制作工藝過程，相信大家了解過后，也覺得要制作一種茶葉是需要非常精心的，尤其是按照傳統手工制作，好茶真的來之不易。