普洱茶的選購小技巧,知道了就不怕買錯茶!
發布時間:2024-06-28 點擊:65
現在的普洱茶市場品名多如牛毛,價格從每公斤十幾、幾十、幾百、幾千到幾萬元的都有,讓消費者很難選擇。“好喝就是硬道理”,口感是選茶的第一法則,最簡單的方法是只選入口后自己感覺好喝的茶。
若要買到各方面都不錯的普洱茶,可采用4步法進行選購:
第一步是觀湯色
好的普洱茶,無論生普、熟普,還是新茶、老茶,開湯后茶湯必須是干凈、清亮的(即便是幾十年的老生普,雖然湯色紅濃,但放到光線下看仍然是透亮的),那些湯色發渾發暗的絕不是好茶,堅決棄之不要;
第二步是察口感
茶好不好,全在口中的感覺。好的生普,最突出的特點是幾杯茶湯入口后,舌面便會開始生津,俗稱回甘,越好的茶生津越猛烈持久,如產自臨滄雙江勐庫的“冰島茶”,即使停止喝茶,生津還可以持續一個小時以上。需要提醒的是,有的生普會有輕微的苦底,但入口片刻后即化為生津,若苦底持續時間過長或舌面不生津,則為一般的茶葉。若出現口腔發麻等感覺,則可能有安全隱患,堅決棄之不要。
生普老茶因隨著生茶存放時間的延長,內含物質逐漸轉化,舌面生津的感覺會逐漸減弱,但會逐漸轉化為陳香、順、滑、甜等其它令人舒服的味道。所以,不會生津的老茶不一定是差的茶。熟普的特點是茶湯入口滋味甘甜、順滑,口腔感覺很舒服。若茶湯入口后感覺寡淡無味,則為一般的茶。
若出現怪味、霉味或口干情況,則多為濕倉茶、劣質茶,堅決棄之不要;
第三步是是聞杯香
這主要是在選購生普時使用。好的生普尤其是古樹茶,前幾泡除茶湯香氣外,普遍都還有掛杯香,即喝盡茶湯后聞茶杯的內壁,會有一股蜜香或花香,茶越好香味越濃烈持久。若茶杯內壁香氣很淡或沒有香氣,則茶的品質一般。若有怪味、霉味,則為劣質茶,堅決棄之不要;
第四步是看茶底
葉底肥嫩有活性的為佳。識別生普老茶和熟普的同樣看茶底,生普老茶的茶底都會有不同程度的返青,熟茶的茶底則不會返青。
消費者選購生普時,還要注意避免兩種經常犯的常識性錯誤:
一是喜歡選條索齊整,看上去很漂亮的茶,其實古樹茶如前面提到的原因,是很難有條索齊整情況的;
二是喜歡選芽頭較多甚至全是芽頭的茶,其實芽頭成熟度不高,內含物質種類偏少,好的普洱茶多用一芽二葉的鮮葉制作。
現代人們流行選購名山頭出產的普洱茶。茶是農產品的生物特性,決定了選擇名山頭茶是一個簡單的選購好茶的方法。因為名山頭茶往往是經過市場實踐檢驗后公認的好茶。
經過大浪淘沙,目前普洱茶界公認的4大名茶山為臨滄雙江勐庫茶山、西雙版納勐海布朗茶山、臨滄臨翔邦東茶山、普洱瀾滄景邁茶山。這4大茶山內各自又分為許多小茶山,不同的小茶山出產的茶品質也不一樣。
按市場公認度和價格從高到低排列,第一名為勐庫茶山的冰島茶、第二名為布朗茶山的老班章茶、第三名為邦東茶山的昔歸茶、第四名為易武茶山的易武茶。
這4大普洱名山名茶,以清明節前出產的茶品質最好,價格最高,第一名的冰島茶,單株大古樹茶價格高達7、8萬元一公斤,幾百年古樹茶茶達2萬元以上一公斤,第四名的易武茶許多也要3、4千元一公斤,非普通消費者所能承受。現在市場上遍地是冒充這4大名山名茶的茶品,所標價格與上面的價格進行對照,絕大多數連買原料的價格都不夠,怎么可能是真品。
其實,選擇喝普洱茶主要是選擇它的保健功效,只要干凈、無異味的即可。消費者可以按照名山名茶→名山內其它小茶山出產的茶→普洱茶主產區(臨滄市、西雙版自治納州、普洱市)出產的茶→普洱茶主產區以外茶區出產的茶這一選茶順序,根據自己對價格的承受能力和口味喜好進行選擇。