六堡茶的七種經典香味

檳榔味也叫檳榔香，是六堡茶最正經的味道。由于六堡茶工藝的多元化和原料產地的不斷擴大，很多六堡茶是沒有這種味道了。要喝正宗的檳榔香還是要追根溯源地回到六堡茶的發源地六堡鎮，正經的六堡原種古老的傳統工藝，放上足夠的年份才能有正經的檳榔香。
松煙香，很多人不明所以地認為這是松木炭烘烤的味道，其實松煙香是六堡原種的品種香。六堡原種按傳統工藝制作后，陳化足夠的年份后會有松煙香。這是檳榔香必經的階段，出松煙香后再轉化就會是檳榔香了。
藥香，這個是老茶婆特有的味道，老茶婆是特定時間（霜降后）的六堡原種鮮葉，經傳統手法制作，陳化幾年后會出特別的藥香味。類似甘草也類似黃芪的香型。但口感清甜，一種特別天然的味道，很六堡的味道。
蜜香，六堡傳統工藝（生茶）比較新的時候的味道。六堡原種茶葉片特別厚，茶多糖含量高，按傳統工藝加工，開始會出蜜香味，甜甜香香的六堡原味。
木香，陳年六堡熟茶會出木香，有老木頭的味道。一般10年以上的老六堡的香型，湯色紅亮和氧化充分，香氣有種似藥的木質碳化的味道。
參香，一般陳年的六堡熟茶會出類似西洋參的香氣，大約是10年左右的熟茶等級細嫩干倉陳化，有些很甘甜的口感。
棗香，年份短些的熟茶一般是棗香，甜甜的棗香一般在干倉的三年后出現。
以上七種香型是六堡茶正常的味道。在不正常的制作或陳化環境也會出現一些怪異的味道，比如倉味，為人詬病。也有些其他正常的味道，比如菌香，菌香是一種正常的香，是安化黑茶中比較常有的香型，但對六堡茶而言則是在劇烈發酵中出現的香型，在正常的六堡茶產品中是不應該有的香型，如同金花，六堡茶的金花本來是很天然地偶爾出現的，如果大量的必然出現就是異常的現象了。