黃湯黃葉品黃茶能喝出時光的味道

在茶界一直都有著這樣一種說法，“是不是茶人的標準就是看他會不會品黃茶”。其實細想的確是這樣，若不是茶人，平時必定極少喝茶，或許偶爾喝過紅茶、綠茶，也可能因為追趕潮流喝過幾天普洱茶、白茶，可是黃茶這樣聲名不顯不溫不火的茶類，那一定是不曾品飲過的。可就是這樣的黃茶，卻偏偏是很多老茶客們的最愛，據他們說，黃茶能喝出時光的味道。
黃茶最早是從炒青綠茶中發現的。在炒青綠茶的過程中，人們發現如果殺青、揉捻后干燥不足或不及時的話，葉色就會變黃，于是就逐漸產生了一個新的茶葉品類，黃茶。雖然黃茶的制作工藝與綠茶有很多相似之處，但它比綠茶多了一道“悶黃”的工藝。正是由于“悶黃”這一道特殊工序的采用，使得茶葉進行了發酵，從而使黃茶與綠茶有了明顯的區別。因此綠茶屬于不發酵茶類，而黃茶則屬于發酵類的茶葉。
黃茶不僅茶身黃，湯色也呈淺黃至深黃色，形成了“黃湯黃葉”的品質風格，真不愧是名副其實的“黃茶”。
黃茶是我國的特種茶類，主要產于四川、湖南、湖北、浙江、安徽等省。黃茶采用悶堆渥黃等特殊的加工技術使之其有“黃葉黃湯”、香氣清高、滋味濃厚而鮮爽等與綠茶不同的品質特點。
黃茶的生產歷史悠久，明代許次紓于公元1587年所著的《茶疏》中就有黃茶生產采制品嘗等記載，距今已有390多年的歷史。
不論是品相還是滋味都如此獨特的黃茶，難怪會受到那么多人的喜歡，你難道不想買上一些嘗嘗嗎?
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