昭平銀杉茶
發布時間：2024-06-24 點擊：78
昭平銀杉采用優質茶樹的一芽一葉為原料。昭平縣境內峰巒疊翠、甘泉潺潺、云霧繚繞，屬亞熱帶季風氣候區，獨特的地理位置和優越的氣候環境為昭平銀杉茶提供了優越的自然條件，其所產的茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風格。
昭平銀杉茶產地
昭平銀衫茶農產品地理標志地域保護范圍為廣西昭平縣昭平鎮、文竹鎮、仙回鄉、走馬鄉、五將鎮、馬江鎮、木格鄉、黃姚鎮、富羅鎮、北陀鎮、樟木林鄉和鳳凰鄉12個鄉鎮128個村。地理坐標為東經110°30′—111°19′，北緯23°39′—24°24′。
昭平銀杉茶產地環境
1、土壤狀況
昭平縣生產加工“昭平銀杉茶”的茶樹主要種植在海拔800米以下的丘陵和低山。茶園的土壤類型主要是由砂頁巖母質和沖積土、洪積土母質發育而成的山地紅黃壤土和黃壤土，土壤排水透氣性能好，土層肥沃深厚，礦物質元素豐富，ph5.0—6.5，土壤有機質含量為2.5—3.4%，適宜茶樹的生長。
2、水文情況
昭平縣水資源豐富，呈羽狀分布?？h內各鄉村都有大小不等的河流，絕大部分屬桂江水系。全縣控制流域面積5平方千米以上的河流沖溪205條。根據國家農業行業標準《農用水源環境質量監測技術規范》（ny/t396—2000）判定，昭平銀杉茶樹種植范圍水質的綜合污染數為1級，屬清潔水平，適宜生產優質的“昭平銀杉茶”農產品。
3、氣候情況
生產加工“昭平銀杉茶”的茶樹種植區屬亞熱帶季風氣候區。年平均氣溫19.9℃，年≥10℃活動積溫為6953℃，年均降雨量為2046.6毫米，年平均降雨天數不少于85.5天，年相對濕度為81%。冬曖夏涼，氣候溫和，雨量充沛，日照適宜，漫射光多，終年云霧繚繞，為茶樹的生長和有益內含物質的形成提供了優越的氣候條件。
昭平銀杉茶采制工序流程
一、昭平銀杉茶采摘工序
1、采摘時間：每年的2—4月和10—11月，采摘春茶和秋茶加工“昭平銀杉茶”，5—9月采摘的茶青制作毛尖等茶葉品種。
2、采摘標準：珍品銀杉茶采摘單芽的茶樹鮮葉；特制銀杉茶采摘一芽一葉初展的茶樹鮮葉；銀杉茶采摘一芽一葉的茶樹鮮葉。采下的鮮葉要求嫩度、勻度、凈度基本一致，芽葉肥嫩、勻整、多茸毛，無損傷。
3、采摘方法：采用提手采，保持芽葉完整。
二、昭平銀杉茶制作工序
①攤青：室溫控制在20℃至25℃，攤青厚度3至5厘米，攤青時間4小時至6小時，當葉片柔軟，失水率達20%至25%時停止攤青。
②殺青：采用滾筒式機械殺青，溫度控制在220℃至260℃，當葉色暗綠，失去光澤，葉質柔軟，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露時殺青完成。
③揉捻：時間控制在25分鐘至60分鐘。當茶汁黏附茶條表面，手觸有滑潤黏手感。葉細胞破碎率在50%至60%，成條率達80%以上時停止揉捻。
④干燥：在100℃至120℃溫度下干燥10分鐘至15分鐘后，降至常溫，再采用80℃至100℃干燥至成品茶含水量≤6.5%。
昭平銀杉茶品質特點
昭平茶，選用以原產于昭平縣境內的采摘茶樹的嫩芽葉為原料，綠茶類通過殺青、揉捻、做形、干燥等工藝，制成條索緊細、條形均直、銀綠隱翠之狀；湯色黃綠明亮；滋味鮮爽甘醇、栗香馥郁持久；葉底勻齊鮮活。昭平銀杉茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。昭平銀杉茶中的這些天然營養成份具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。
昭平銀杉茶的功效與作用
1、昭平銀杉茶有助于延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2、昭平銀杉茶有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
3、昭平銀杉茶有助于預防增強體質茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種有害物質在體內合成，并具有提高肌體免疫能力的功效。
4、昭平銀杉茶有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。
5、昭平銀杉茶有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
6、昭平銀杉茶有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、昭平銀杉茶有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8、昭平銀杉茶有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
9、昭平銀杉茶有助于降脂助消化，茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
10、昭平銀杉茶有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。
昭平銀杉茶正確沖泡方法
1、茶具準備
茶匙1把，昭平銀杉茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個。
2、投茶
從茶倉中取出昭平銀杉茶，將其置入玻璃杯中。
3、沖泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。
4、分茶
將泡好的昭平銀杉茶茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶
碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。
6、品茶
輕輕搖動杯身，使茶湯均勻。邀好友共品綠茶的清爽甘澤，互助萬事如意。
昭平銀杉茶儲存方法
⒈瓦罐儲茶法。此法古代就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也?！辈枞~含水量不能超過6％，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
⒉罐藏法。容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
⒊塑料袋貯茶法。選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，封口即成。
⒋熱水瓶貯茶法?？捎帽夭患讯鴱U棄的熱水瓶，內充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
⒌冰箱保存法。昭平銀杉茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損昭平銀杉茶茶葉的品質。
昭平銀杉茶多少錢一斤
昭平銀杉茶茶葉價格從幾百元到上千元一斤不等。一般的昭平銀杉茶幾十元元一斤到200元一斤之間。這樣的茶喝起來口感算是不錯的了。當然了，昭平銀杉茶也有更貴的，品質更高的平均每斤售價800多元，最貴的賣到上千元元一斤的很多。對于這些高品質的茶，市場上很少會出現，一般在春茶開采的時候，很多時候都被人預定了。
在商場等購買昭平銀杉茶的時候，會看到昭平銀杉茶的價格從高到低，有很多種。比如高山茶明前一級昭平銀杉茶春茶和昭平銀杉茶明前特級昭平銀杉茶春茶就要相差不少。前者要比后者高一些。而明后的徑山茶的價格，因為產量比較大，所以價格相對要便宜不少。昭平銀杉茶價格受很多因素的影響，包裝不同，采摘時節不同，品牌不同，等級質量不同，價格也不同。
昭平銀杉茶的歷史淵源
昭平植茶飲茶活動自古有之，昭平的種茶歷史最早追溯到宋朝。
20世紀30年代，昭平各地相繼出現分散的小面積茶園，民間茶葉手工炒制作坊逐漸增加。據舊志載，20世紀30年代全縣年出口茶葉30.2噸。
解放后，茶葉加工由民間轉為集體，茶業初成規模。
20世紀50年代至60年代，由縣供銷合作社牽頭組織茶葉生產，昭平已有連片種植的茶園。
20世紀70年代，昭平茶產業發展處于規范化連片種植茶葉的發展階段，當時的茶葉企業開始模仿浙江龍井茶的生產工藝加工茶葉，生產的干茶外形微扁挺直，干茶色綠有白毫，按等級不同命名為“銀針”和“碧玉針”，之后為便于統一宣傳和銷售，又因干茶的外形極似杉樹的樹葉，便把具有“外形微扁挺直、干茶色綠有白毫”特征的茶葉統稱為“銀杉茶”。
20世紀70年代末，昭平縣開始引進無性系茶樹品種，由于新品種茶樹具有發芽時間統一、鮮葉整齊等特點，給“銀杉茶”的加工提供了優質的鮮葉原料，“銀杉茶”的產量逐步得到提高。
20世紀80年代初，隨著農村土地實行聯產承包，昭平縣的農戶在承包的土地上種植無性系茶樹品種，此時中國的國民生活水平在不斷提高，社會對名優綠茶的需求增長很快，茶葉企業以“銀杉茶”為昭平茶的代表，開始了開發名優綠茶的歷程。
20世紀90年代，昭平縣把發展茶葉產業作為農業綜合開發的主導產業之一，開始由政府推動茶葉的發展，縣委、縣政府提出農業綜合開發的“1777”工程（即全縣人口平均每人種植1分地的茶葉、7分地的肉桂和八角、7分地的竹子、7分地的果樹）。昭平的茶葉發展進入穩定的增長期，隨著茶葉種植面積較快增長，打造昭平的茶葉品牌提高茶葉產業的效益提上政府和企業的工作日程。決定以當時的將軍峰茶廠為示范基地，聘請華南農業大學的王登良教授為技術指導，以“銀杉茶”的生產工藝為基礎，全面開展“昭平銀杉茶”的開發工作，制定“昭平銀杉茶”的生產技術標準，從茶樹品種、茶樹育苗、茶葉種植、茶葉加工到茶葉包裝銷售整個生產環節規范“昭平銀杉茶”的生產。
進入21世紀，隨著昭平茶葉產業的快速發展，昭平縣宣傳打造“昭平銀杉茶”茶葉品牌，特別是至2009年昭平縣已經連續六年舉辦以宣傳“昭平銀杉茶”為主的“廣西（昭平）茶王節”，“昭平銀杉茶”成為昭平茶葉的代名詞。
昭平銀杉茶產地
昭平銀衫茶農產品地理標志地域保護范圍為廣西昭平縣昭平鎮、文竹鎮、仙回鄉、走馬鄉、五將鎮、馬江鎮、木格鄉、黃姚鎮、富羅鎮、北陀鎮、樟木林鄉和鳳凰鄉12個鄉鎮128個村。地理坐標為東經110°30′—111°19′，北緯23°39′—24°24′。
昭平銀杉茶產地環境
1、土壤狀況
昭平縣生產加工“昭平銀杉茶”的茶樹主要種植在海拔800米以下的丘陵和低山。茶園的土壤類型主要是由砂頁巖母質和沖積土、洪積土母質發育而成的山地紅黃壤土和黃壤土，土壤排水透氣性能好，土層肥沃深厚，礦物質元素豐富，ph5.0—6.5，土壤有機質含量為2.5—3.4%，適宜茶樹的生長。
2、水文情況
昭平縣水資源豐富，呈羽狀分布?？h內各鄉村都有大小不等的河流，絕大部分屬桂江水系。全縣控制流域面積5平方千米以上的河流沖溪205條。根據國家農業行業標準《農用水源環境質量監測技術規范》（ny/t396—2000）判定，昭平銀杉茶樹種植范圍水質的綜合污染數為1級，屬清潔水平，適宜生產優質的“昭平銀杉茶”農產品。
3、氣候情況
生產加工“昭平銀杉茶”的茶樹種植區屬亞熱帶季風氣候區。年平均氣溫19.9℃，年≥10℃活動積溫為6953℃，年均降雨量為2046.6毫米，年平均降雨天數不少于85.5天，年相對濕度為81%。冬曖夏涼，氣候溫和，雨量充沛，日照適宜，漫射光多，終年云霧繚繞，為茶樹的生長和有益內含物質的形成提供了優越的氣候條件。
昭平銀杉茶采制工序流程
一、昭平銀杉茶采摘工序
1、采摘時間：每年的2—4月和10—11月，采摘春茶和秋茶加工“昭平銀杉茶”，5—9月采摘的茶青制作毛尖等茶葉品種。
2、采摘標準：珍品銀杉茶采摘單芽的茶樹鮮葉；特制銀杉茶采摘一芽一葉初展的茶樹鮮葉；銀杉茶采摘一芽一葉的茶樹鮮葉。采下的鮮葉要求嫩度、勻度、凈度基本一致，芽葉肥嫩、勻整、多茸毛，無損傷。
3、采摘方法：采用提手采，保持芽葉完整。
二、昭平銀杉茶制作工序
①攤青：室溫控制在20℃至25℃，攤青厚度3至5厘米，攤青時間4小時至6小時，當葉片柔軟，失水率達20%至25%時停止攤青。
②殺青：采用滾筒式機械殺青，溫度控制在220℃至260℃，當葉色暗綠，失去光澤，葉質柔軟，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露時殺青完成。
③揉捻：時間控制在25分鐘至60分鐘。當茶汁黏附茶條表面，手觸有滑潤黏手感。葉細胞破碎率在50%至60%，成條率達80%以上時停止揉捻。
④干燥：在100℃至120℃溫度下干燥10分鐘至15分鐘后，降至常溫，再采用80℃至100℃干燥至成品茶含水量≤6.5%。
昭平銀杉茶品質特點
昭平茶，選用以原產于昭平縣境內的采摘茶樹的嫩芽葉為原料，綠茶類通過殺青、揉捻、做形、干燥等工藝，制成條索緊細、條形均直、銀綠隱翠之狀；湯色黃綠明亮；滋味鮮爽甘醇、栗香馥郁持久；葉底勻齊鮮活。昭平銀杉茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。昭平銀杉茶中的這些天然營養成份具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。
昭平銀杉茶的功效與作用
1、昭平銀杉茶有助于延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2、昭平銀杉茶有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
3、昭平銀杉茶有助于預防增強體質茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種有害物質在體內合成，并具有提高肌體免疫能力的功效。
4、昭平銀杉茶有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。
5、昭平銀杉茶有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
6、昭平銀杉茶有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、昭平銀杉茶有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8、昭平銀杉茶有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
9、昭平銀杉茶有助于降脂助消化，茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
10、昭平銀杉茶有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。
昭平銀杉茶正確沖泡方法
1、茶具準備
茶匙1把，昭平銀杉茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個。
2、投茶
從茶倉中取出昭平銀杉茶，將其置入玻璃杯中。
3、沖泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。
4、分茶
將泡好的昭平銀杉茶茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶
碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。
6、品茶
輕輕搖動杯身，使茶湯均勻。邀好友共品綠茶的清爽甘澤，互助萬事如意。
昭平銀杉茶儲存方法
⒈瓦罐儲茶法。此法古代就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也?！辈枞~含水量不能超過6％，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
⒉罐藏法。容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
⒊塑料袋貯茶法。選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，封口即成。
⒋熱水瓶貯茶法?？捎帽夭患讯鴱U棄的熱水瓶，內充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
⒌冰箱保存法。昭平銀杉茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損昭平銀杉茶茶葉的品質。
昭平銀杉茶多少錢一斤
昭平銀杉茶茶葉價格從幾百元到上千元一斤不等。一般的昭平銀杉茶幾十元元一斤到200元一斤之間。這樣的茶喝起來口感算是不錯的了。當然了，昭平銀杉茶也有更貴的，品質更高的平均每斤售價800多元，最貴的賣到上千元元一斤的很多。對于這些高品質的茶，市場上很少會出現，一般在春茶開采的時候，很多時候都被人預定了。
在商場等購買昭平銀杉茶的時候，會看到昭平銀杉茶的價格從高到低，有很多種。比如高山茶明前一級昭平銀杉茶春茶和昭平銀杉茶明前特級昭平銀杉茶春茶就要相差不少。前者要比后者高一些。而明后的徑山茶的價格，因為產量比較大，所以價格相對要便宜不少。昭平銀杉茶價格受很多因素的影響，包裝不同，采摘時節不同，品牌不同，等級質量不同，價格也不同。
昭平銀杉茶的歷史淵源
昭平植茶飲茶活動自古有之，昭平的種茶歷史最早追溯到宋朝。
20世紀30年代，昭平各地相繼出現分散的小面積茶園，民間茶葉手工炒制作坊逐漸增加。據舊志載，20世紀30年代全縣年出口茶葉30.2噸。
解放后，茶葉加工由民間轉為集體，茶業初成規模。
20世紀50年代至60年代，由縣供銷合作社牽頭組織茶葉生產，昭平已有連片種植的茶園。
20世紀70年代，昭平茶產業發展處于規范化連片種植茶葉的發展階段，當時的茶葉企業開始模仿浙江龍井茶的生產工藝加工茶葉，生產的干茶外形微扁挺直，干茶色綠有白毫，按等級不同命名為“銀針”和“碧玉針”，之后為便于統一宣傳和銷售，又因干茶的外形極似杉樹的樹葉，便把具有“外形微扁挺直、干茶色綠有白毫”特征的茶葉統稱為“銀杉茶”。
20世紀70年代末，昭平縣開始引進無性系茶樹品種，由于新品種茶樹具有發芽時間統一、鮮葉整齊等特點，給“銀杉茶”的加工提供了優質的鮮葉原料，“銀杉茶”的產量逐步得到提高。
20世紀80年代初，隨著農村土地實行聯產承包，昭平縣的農戶在承包的土地上種植無性系茶樹品種，此時中國的國民生活水平在不斷提高，社會對名優綠茶的需求增長很快，茶葉企業以“銀杉茶”為昭平茶的代表，開始了開發名優綠茶的歷程。
20世紀90年代，昭平縣把發展茶葉產業作為農業綜合開發的主導產業之一，開始由政府推動茶葉的發展，縣委、縣政府提出農業綜合開發的“1777”工程（即全縣人口平均每人種植1分地的茶葉、7分地的肉桂和八角、7分地的竹子、7分地的果樹）。昭平的茶葉發展進入穩定的增長期，隨著茶葉種植面積較快增長，打造昭平的茶葉品牌提高茶葉產業的效益提上政府和企業的工作日程。決定以當時的將軍峰茶廠為示范基地，聘請華南農業大學的王登良教授為技術指導，以“銀杉茶”的生產工藝為基礎，全面開展“昭平銀杉茶”的開發工作，制定“昭平銀杉茶”的生產技術標準，從茶樹品種、茶樹育苗、茶葉種植、茶葉加工到茶葉包裝銷售整個生產環節規范“昭平銀杉茶”的生產。
進入21世紀，隨著昭平茶葉產業的快速發展，昭平縣宣傳打造“昭平銀杉茶”茶葉品牌，特別是至2009年昭平縣已經連續六年舉辦以宣傳“昭平銀杉茶”為主的“廣西（昭平）茶王節”，“昭平銀杉茶”成為昭平茶葉的代名詞。