【普洱茶新手入門知識(shí)】普洱茶的沖泡

你是否看茶藝師進(jìn)行普洱茶沖泡之時(shí)，瞬間感覺人間最美的姿勢不過如此？對于剛接觸普洱茶的茶友們來說，一開始便要求如同茶藝師一般的沖泡手法，似乎有些要求過高了，其實(shí)在剛接觸普洱茶的時(shí)候，我們只要能正確的了解普洱茶的一些沖泡方法即可，對于茶藝師一般的手法，那是后期需要學(xué)習(xí)的事項(xiàng)！普洱茶的沖泡其實(shí)并不是很難的事情，普洱茶相對于綠茶、紅茶等茶類來說，屬于沖泡比較簡單的，它對于水溫以及沖泡手法等并沒有太多特殊的講究，只需要注意：
1、茶具的準(zhǔn)備
首先我們應(yīng)該準(zhǔn)備好沖泡過程中需要用到的一應(yīng)茶具，如:茶盤、茶刀、蓋碗、茶刮、煮水壺、公道杯、品茗杯。
2、撬茶
普洱茶多為緊壓茶，一般制作為餅茶、沱茶或是磚茶等，本文中介紹的是普洱茶餅茶的撬法：從茶餅的窩心邊緣插入，向上用力，沿著普洱茶的紋路，將茶餅撬開，注意不要撬得太碎！
3、清洗茶具
在沖泡的過程中，一定不要忘記了，要先用開水進(jìn)行所有茶具的沖洗，這樣做的目的：一來是高溫進(jìn)行殺菌作用，二來是表示對別人的一種尊重，三是為了提高茶具溫度，讓茶葉受熱均勻。
4、投茶
我們需要用茶荷將撬好的茶葉放到蓋碗中，茶量一般在8克左右，可以買一個(gè)專門的稱進(jìn)行稱重，新手一般不建議估量重量，因?yàn)榫o壓茶的重量會(huì)和壓制的松緊程度、存儲(chǔ)的濕度等有一系列的關(guān)系。
5、醒茶
我們這里的醒茶也就是通俗易懂的洗茶，將茶投入蓋碗中，一般需要經(jīng)過1到2次的沸水洗茶，每次洗茶時(shí)間約3到5秒，目的是讓茶浸潤到水，茶質(zhì)充分釋放。
6、注水
普洱茶的沖泡一般都講究沸水沖泡，注水的時(shí)候盡量沿著蓋碗的邊緣定點(diǎn)注水，注意水線的控制，簡單來說，普洱生茶的沖泡水線宜細(xì)，普洱熟茶的沖泡水線宜粗。
7、水溫
沖泡普洱茶水溫的要求是比較高的，一般建議在92℃至100℃之間，如果是新生茶，那么燒好水之后可以稍微讓其涼一下，過高的水溫會(huì)將稚嫩的茶葉沖泡壞，口感方面會(huì)表現(xiàn)的極為不佳。
8、出湯
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中，觀察湯色，透亮的茶是好茶。
9、分茶
將公道杯中的茶保持茶湯均勻的分入品茗杯中，一般七分滿即可，切忌不要分得均勻不一致，更不要滿杯，所謂“酒滿敬人、茶滿欺人”，這是大忌，切記切記！
10、奉茶
給客人奉上普洱茶，一起品嘗普洱茶的美妙滋味，在主人奉茶的時(shí)候，客人可以禮貌的回應(yīng)“謝謝”！
11、觀底
葉底是普洱茶的“老底”（普洱茶的料好不好，一看葉底就知道），葉底紋路明析，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，有韌勁是不錯(cuò)的茶。