祥源茶春茶頭采開采實錄之好茶誕生記

俗話說，喝茶要趁早，這一時期的茶，得季節之神髓，時節之精華，可謂把整個春天的精華都濃縮了進來，是不可多得的好茶。
然而要得到一杯好茶，除了大自然的恩賜，還離不開制茶師傅們的辛勤付出。下面就跟著小編一起去看看，一杯好茶是如何誕生的吧。
昨晚7：30-中午12：00生產師傅們持續觀察鮮葉萎凋情況
鮮葉在采摘后第一步會通過萎凋開始制作，萎凋是將摘下的鮮葉通過攤晾，使其葉片中的水分均勻地散失，使得芽葉變得柔軟。
頭采茶連夜就要低溫萎凋，時間是關鍵，需要爭分奪秒，一絲絲懈怠就會影響茶葉品質，為了愛茶之人能第一時間品嘗到頭采好茶的滋味，制茶師傅們必須全身心投入。
等待鮮葉萎凋過程中，小編忙里偷閑在我們的祁紅生產基地——國家4a級旅游景區祥源·祁紅產業文化博覽園中走了走，多維度感受了一回原汁原味的徽文化和源遠流長的祁紅歷史。
在祁紅示范工廠，制茶師傅驕傲的告訴我，“我們的茶葉很干凈，都是不落地生產”。
中午12：30左右頭采毛峰、香螺開始揉捻，持續時間一個半小時
在鮮葉經過萎凋之后，便要開始進行茶葉成形的第一步，揉捻。
通俗地說，揉捻就是把萎凋葉像揉面一樣搓揉，使其形成條狀的過程。揉的過程中，重要的是讓茶葉里的細胞破碎，讓茶葉里的茶多酚與空氣中氧氣接觸，發生酶促氧化，為下一步的發酵打下基礎，同時有利于香氣形成。
非遺制茶師傅圍在一起等待的畫面，不亞于在產房外等候新生命誕生的父親。
老師傅們現場教學。靠著師傅帶徒弟，一點一點的傳承，祁紅至今口感從未改變，百年祁紅血脈得以延續。
下午14：15分頭采毛峰、香螺開始發酵，持續時間三小時左右
如果說揉捻為祁門紅茶的品質打下了基礎，那么發酵可以說是形成祁紅品質的關鍵。
發酵是制作紅茶的關鍵步驟，也是紅茶變紅的決定性過程。經過揉捻的茶葉只有經過發酵后，綠色的茶葉才會逐漸轉化為紅色，形成紅茶特有的色、香、味。
下午17：30分祁紅香螺開始制作
下午17：30分祁紅毛峰開始制作
晚上18：10分干燥開始，持續時間約一個半小時
頭采的最后工序便是干燥了，通過高溫烘焙，一方面終止酶活性，防止發酵過度，同時也利于茶葉的保存，豐富和發展香氣。
經過初制的祁門紅茶叫做紅毛茶，紅毛茶還需要經過精制才最終成為商品茶。
一杯春茶，如沐春風，它的滋味讓每一個都讓人品之著迷，欲罷不能，然而，一杯好茶的誕生卻實屬不易。專注做好茶，不是口號，是做茶的態度，臺下十年功，臺上幾分鐘，所有的驚艷都來自長久的準備。
親愛的茶友們，春茶制作已接近尾聲，新品即將上市，千萬別錯過這個春天的美好呀！
2018祥源安徽名茶系列火熱預售中！
預售時間：2018年3月8日起
預售產品：祥源安徽名茶系列（含頭采黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶）
產品信息：