真有白色的茶嗎淺談茶里的美人：白茶

白茶，顧名思義，就是茶的顏色為白色，白茶在一般地區并不多見。白茶為我國的特產，出產于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等地，此外臺灣省也有少量的生產。白茶的生產歷史距今已-200年左右，是由福鼎縣最早創制的。福鼎縣生有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，這種茶的芽葉上披滿了白茸毛，為制茶的上好原料，最初就是用這種茶片生產出了白茶。茶的顏色之所以呈現白色，是因為人們采摘的是細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工的時候不炒不揉，用陽光曬干或用文火烘干，這樣茶外表的白茸毛就被完整地保留了下來，這就是白茶呈白色的緣故。
白茶最主要的特征是毫色銀白，具有“綠妝紊裹”的美感，其芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡之后品嘗，有鮮醇可口的滋味。白茶還具有藥理作用，中醫藥理認為，白茶性清涼，能起到退熱降火的功效，海外僑胞們都把銀針茶看作不可多得的珍品。白茶的主要有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等品種。特別地，白毫銀針都是披滿了白色茸毛的芽尖，其形狀挺直如針一般，在眾多形狀的茶葉中，它是外形最優美的一個，招人喜愛。白茶的湯色淺黃，鮮醇爽口，飲用之后令人回味無窮。