我國老茶生產技術成功破解綠茶久存難

技術研發創新能夠突破現有局限，從而開發完善新品，創建企業核心競爭力。我國茶企在茶加工上立志創新，不論是在炒茶機、茶葉殺青機等設備上不斷加強后備力量，還是在烘干技術、科技種植上投入研發心里都取得了相應成效。近日，關于綠茶久存難問題在新技術中成功獲得破解。
綠茶不能久存的難題，現已成功破解。這就是以綠茶為原料，經后熟化工藝研發出的老茶生產技術，其具有穩定、耐儲存和改善風味等特點，該產品經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測符合相關國家標準。這是近日從在北京舉行的老茶生產技術 項目科技成果發布會上獲悉的。
據了解，該老茶生產技術是以龍井和碧螺春等綠茶為原料，按比例均勻混合干燥后，密封、避光，并堆放在恒溫室內5年以上，使其產生氧化反應。這樣不僅降低原本茶葉中農藥殘留，還會使茶多酚、游離氨基酸和咖啡堿略有上升，從而有效提高茶葉品質。
中國農業大學教授宋淵表示，具有自主知識產權、以綠茶為原料生產出的老茶生產技術，達到國內領先水平，應用前景廣闊。