老茶頭和碎銀子的區(qū)別

老茶頭也稱疙瘩茶，它是普洱熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)高溫結(jié)塊的茶。碎銀子又名茶化石，它有別于老茶頭，可以說是老茶頭的精細(xì)品種，在老茶頭的基礎(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝后精制而成。老茶頭和碎銀子前身都是普洱茶，但碎銀子茶品質(zhì)更細(xì)膩，且產(chǎn)量更少、更珍貴。
老茶頭和碎銀子的區(qū)別是什么
老茶頭涵蓋了碎銀子，或者說碎銀子本身就是老茶頭的一種，只是它更加的精細(xì)。因?yàn)槭窃诶喜桀^的基礎(chǔ)上，進(jìn)行特殊的切割工藝，反復(fù)篩選后來得來的優(yōu)質(zhì)老頭茶，因?yàn)橥庑蜗袼殂y子，所以又叫碎銀子茶。一般渥一堆普洱熟茶10噸，僅有100至200千克，可以稱為“茶化石”的部分，特別的珍貴。
老茶頭別稱疙瘩茶，人工灑水渥堆發(fā)酵的后，在高溫的條件下，結(jié)成的塊狀茶。酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶分泌一定的果膠，果膠是比較粘稠，與茶葉粘在一起，就形成了疙瘩茶。清朝時(shí)期阮福在《普洱茶記》中就有:疙瘩茶，味最釅的記載，它有經(jīng)久耐泡的特質(zhì)。