泡普洱茶為什么要醒茶？醒茶有什么作用？

在沖泡普洱茶之前，有個步驟很重要。尤其是經過了多年倉儲的老普洱，開封即喝的口感不是最佳，所以老茶客們都知道醒茶特別重要。所謂醒茶，就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質，凝聚茶香。很多茶友會誤以為醒茶就是洗茶，其實洗茶只是醒茶的最后一步。
1、醒茶有什么作用？
醒茶的目的就是為了把茶“從沉睡中喚醒”。普洱生茶存久了難免會產生雜味，而醒茶就是為了讓雜味消散，保證香氣和韻味的飽滿。普洱熟普則會因為渥堆而產生不好的熟氣，再加之長時間的倉儲，直接開封沖泡的話會有點悶。所以哪怕是倉儲得再好，也需要讓茶醒一醒。醒茶可以讓口感提升一個層次。
2、醒茶有兩步：干醒和濕醒
將存儲的普洱茶拆封，換種方式再存儲一到三個月，從而去除異味和發散茶氣。這就是干醒。而濕醒則是把茶的第一泡倒掉不喝，以此來讓茶葉得到舒展和提高溫度。人們將這個步驟稱為洗茶，其實叫潤茶會更合適。
3、普洱茶干醒的步驟？
（1）撬茶
普洱茶一般多是餅茶，拆的時候會有一些麻煩。要想讓茶葉盡可能的完整，您需要從茶餅側面插入茶刀，上下晃動，將茶葉輕輕撬起。必須注意沿著茶葉的條索撬，以避免茶葉撬碎。
（2）給茶透氣
撬好茶后，置于瓷盤上，并放入干燥通風處。另外還得在茶上面蓋一張透氣好的紙，以防止灰塵或雜物落在茶葉上。特別注意茶葉不可強光直射，且應該隔絕其它異味。這樣放2-3天，當然如果渥堆味比較重，也可加長時間。
（3）茶罐儲存
給茶透氣完畢后，應該用透氣好的茶罐來儲存，最好是陶罐或紫砂罐。一般要存放2-3個月，千萬別過度醒茶導致茶香散盡。透氣性好的茶罐導熱慢，能保持罐內溫度、濕度穩定，從而保證茶葉的干醒效果。
4、普洱茶應該怎么濕醒？
干醒過后，在喝之前還得濕醒。沸水沖茶后加蓋迅速出湯倒掉，一定要避免過度浸泡而使茶浸出物質過多，從而致使正式沖泡時茶味變淡。
對于水溫的控制，需要根據不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當降低溫度醒茶。
時間的控制則需要根據茶葉的緊壓程度來把握。壓得較緊的茶，可以適當延長醒茶時間，讓茶葉慢慢展開。一些普洱熟茶，如果覺得醒茶不夠充分可以進行兩次醒茶。
總之，干醒和濕醒是泡好一壺普洱茶的第一步，茶醒得好，可以在很大程度上提升茶的口感。普洱茶就是這么傲嬌，想泡好她，您還真得有技巧。