普洱茶是紅茶還是綠茶（綠茶紅茶的制作工藝！）

普洱茶是紅茶還是綠茶?揭秘普洱茶類別！普洱茶既不是紅茶，也不是綠茶。普洱茶的湯色是紅色的，類似于紅茶，但普洱茶是一種發酵茶，與紅茶有很大不同。普洱茶早在唐代就已經開始生產，目前是云南省的主要茶葉產品之一。普洱茶屬于什么茶？
普洱茶只是一種茶的總稱，其實有許多子名，如普洱茶、普洱茶、綠茶、圓茶(七子餅茶)、餅茶等。普洱茶指的是普洱散茶，特點是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。選擇云南大葉子曬毛茶，篩選成半成品，經過潮水漚堆，促進茶多酚在濕熱條件下的轉化，形成其獨特的品質。漚堆過程要多次散熱透氣，開堆進行自然風干。然后經復篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。
普洱茶是紅茶還是綠茶？
普洱茶既不是綠茶，也不是紅茶。許多人把普洱茶歸為紅茶，但由于其工藝與紅茶不同，不能歸類為紅茶。后來業界一致認為普洱茶是云南某一地區用大葉茶制成的緊湊型茶和松茶，即普洱茶是一種特殊的茶，不屬于任何一種茶。從中醫的角度來看，普洱茶紅茶屬于火，性溫、苦味也屬于火，它有淡淡的味道，屬于脾土，總的來說，它具有溫補脾胃和潤濕的作用。其生長環境在云南、云南山區高而多，地氣最厚，所以普洱茶比其他茶葉厚，所以普洱茶溫脾胃，助消化作用一定比其他茶強。普洱茶苦澀味濃，滲濾液強度強，助消化力強，禁食飲實在不易忍受；高級熟茶味道醇厚溫和，輕柔細長，較易承受，幾個氣泡后味道明顯，脾虛有濕體質的人極常使用。
綠茶的制作工藝：
綠茶是我國主要的茶葉之一，它是指以茶樹的新葉或芽為原料制成的無發酵、綠色殺滅、成型、烘干等的飲料。成品的顏色和釀造后的茶湯保留了綠茶的綠茶風格。飲用綠茶可以預防癌癥，減少脂肪和減肥，也可以減少煙民對尼古丁的危害。
綠茶的加工過程簡單地分為殺青、揉捻和干燥三個步驟三個步驟，其關鍵是殺青，酶的活性鈍化，并含有各種化學成分，使鮮葉在沒有酶作用的情況下，熱作用基本改變物化，形成綠茶的品質特征。
紅茶的制作工藝：
紅茶，英文的blacktea。在加工過程中，發生了以茶多酚酶氧化為中心的化學反應。鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚下降了90%以上，產生了茶黃素、番茄紅素等新成分。香氣物質含量顯著高于鮮葉。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。普洱茶是紅茶還是綠茶?普洱茶功效有降三高、抗癌、抗衰老、滋補腎氣、刮油減肥、解酒護肝、溫胃排便、祛痰止咳、預防口臭、調節月經失調等作用。喜歡喝茶的朋友可以試試。