剛炒好的碧螺春馬上喝好還是過段時間再喝？

現在是碧螺春上市的季節，好多人都乘著茶葉新鮮上市，趕緊訂了一些來喝，想圖個新鮮。那么，對于剛炒好的碧螺春，是馬上就喝好呢還是過幾天再喝，這里面其實還是有講究的。
對于喝茶的行家來說，剛炒好的碧螺春，因為用的是炒青工藝，所以帶有炒制的“火氣”，需要放置一周到半個月才能“退火”。事實上，碧螺春的炒青工藝通過高溫殺青，保持了茶的內在營養。但新制的綠茶和其它茶類一樣，需要一定時間的存放，茶中的內含物質適當揮發、氧化或轉化后，才能到最合適的飲用狀態。
當然，對于大部分人來說，收到茶葉當然是迫不及待想馬上嘗一口了，而且茶葉本來就是慢慢消耗的，所以收到了就馬上嘗嘗也是可以的，你要說跟退火后的碧螺春比喝起來有差別嗎，額，反正我是喝不出差別。
另外，洞庭碧螺春拿回來不懂如何儲藏，同樣會降低它的品質。農耕時代沒電器，都是用石灰封壇來儲藏。現在家家戶戶都有冰箱，茶葉最好是放在冷藏柜里，溫度在0-5℃之間，要喝的時候拿出來就行。
洞庭碧螺春茶比較嬌貴，沒經驗的人常常不小心把茶放壞了。無論是不經意地放在窗口曬陽光，還是出于珍惜而放在冰箱冷凍（0℃以下）儲藏，都會破壞茶的品質。茶葉泡開之后，茶水很容易發紅，口感悶澀，挺可惜的。所以，大多數人喝洞庭碧螺春，還不如根據需要現買現喝的最好。畢竟，茶商和茶農在茶葉存儲方面更專業。
總的來說，洞庭碧螺春是產出越早，芽葉越嫩，白毫越多，品相越好；產出越晚，白毫越少，芽葉越大，但是滋味更濃。所以如果用于送禮或待客，當然是明前碧螺春最佳，如果是日常自飲或工作用茶，自然是雨前茶的性價比更高、炒青更實惠。
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