茶禮中的奉茶奉茶到底有何講究

“客來敬茶”是我國長期以來形成的一種民族風俗。飲茶在我國具有悠久的歷史，古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒：唐朝劉貞亮認為飲茶除了可以強身健體外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”，贊美“茶有十德”。唐宋時期，白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應物、溫庭筠、陸游、歐陽修、蘇東坡等眾多的文人雅士，不僅酷愛飲茶，而且也有過很多歌頌和描寫茶葉的佳作傳于后世。
奉茶之道最基本的就是有客來訪時馬上奉茶。其實，關于奉茶，我國有一系列的相關禮儀和講究。奉茶前最好能夠先請教一下賓客的喜好，如果有茶點的話應該在奉茶前先將點心端出，然后再奉茶。由于我國南方北方接人待客的禮儀習俗有所不同，因此有時奉茶也可以不拘一格。最常見的奉茶方法一般在客人左邊用左手端茶奉上，而客人則用右手伸掌姿勢進行對答禮儀；也可以從客人正面用雙手奉茶，雙手是在表示請客人用茶，客人同樣用手勢進行對答。同時，在奉茶的過程中應該按照先長后幼、先客后主的順序。俗話說： ?“茶滿欺客，酒滿心實”。因此在斟茶時應該注意茶杯不宜太滿。“茶倒七分滿，留下三分是情分”。通常情況下，倒茶要倒七分滿，這不僅能夠表明賓主之間的良好感情，同時也是出于安全的考慮。因為茶杯在七分滿時非常好端，又不易燙手，但是如果十分滿的話，不僅不易端取，而且容易燙傷客人。此外，如果茶杯是有柄茶杯，奉茶時一定要注意將茶杯柄放在客人的順手方向，這樣有利于客人右手拿茶杯的柄。
此外，如果有兩位以上的賓客同時到訪時，應該注意端出的茶杯茶湯色澤一定要均勻，并且要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣。如是在奉茶前端出的茶點是放在客人的右前方，那么茶杯應該順勢擺在點心的右邊。
值得注意的是，在用紅茶這種可調飲的茶品招待客人時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，同時要替每位客人都準備一包砂糖和奶精，將其放在客人杯旁的碟子上，以便客人自行取用。
茶有十德
劉貞亮是唐朝末年人，對茶事有自己的獨到見解，并且提出了“茶有十德說”。茶有十德是指：一用茶來散悶氣，二用茶來驅睡氣，三用茶來養生氣，四用茶來除癘氣，五用茶來利禮仁，六用茶來表達敬意，七用荼來品嘗滋味，八用榮來養身體，九品蔡能夠雅心，十品茶可以行道。可見這十德可歸納為三個方面第一個方面是茶功，包括悅志、不寐、止渴、生津、療病和養生，第二方面是茶禮；第三方面是茶道，此“道”并不是指茶道本體，而是以茶事來傳播“道”