紅茶的十七個專業術語分享

喝茶的人越來越多，但是有多少人真正了解茶的味道并了解茶的特征?有人可能會說：喝茶是如此麻煩，您需要了解很多事情，您并不累。實際上，這是品嘗茶的樂趣。有了這些知識，您就可以更好地了解茶的性質，并品嘗到其他人無法做到的魅力，這就是喝茶的境界。
如果您想喝點好茶，您應該對茶有更多的了解，尤其是一些更專業的術語或基礎知識，這非常重要。讓我們分享一些有關品茶和與茶迷交流學習的知識。
1.茶性
指對口腔的刺激。包括香味和苦味，它通常被描述為“強而弱”。
2、茶質
指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。
3、香氣
香氣是茶葉制作工藝中產生芳香氣味，分為揚、平、沉。
4、苦、澀
苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內含物種的茶堿產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。
5、回甘
是指茶葉的苦味在口中轉化、消失過程中產生的甜感。
6、生津
指兩頰、舌面、舌底、收茶葉中分類物質的刺激，有唾液不斷涌出一種表現。
7、收斂性
茶多酚與口腔內蛋白質反應形成的一層膜，這層膜不透水，這就是澀味的表現，澀味產生的收縮感，就是我們通常說的收斂性。
8、水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
9、層次感
指口感表現出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。也是茶內涵是否豐富的一種具體表現。
10、飽滿
指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
11、煙熏味
由人工烘焙時產生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發轉化而產生其他香味。
12、果酸味
品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
13、酸味
在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產生。
14、水味
沖泡或儲存不當所產生的茶水分離現象。茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
15、青味
殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。
16、茶氣
是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。
17、陳氣
經陳化而產生的味道，多見于人為炒作的陳年舊茶，比如普洱、老白茶等。