冷泡茶喝出不一樣的新風(fēng)味

隨著時(shí)代的變遷，年輕人中鮮有愿意走進(jìn)茶樓，靜下心來(lái)，喝上一杯剛沏好的茶。但是近期出現(xiàn)了一個(gè)新鮮詞語(yǔ)“冷泡茶”，冷水還能泡茶?不少中老年人都表示驚訝，冷泡茶，顧名思義就是以冷水沖泡茶。近兩年來(lái)，在韓國(guó)、日本地區(qū)極為盛行，那么冷泡茶究竟為何物呢?讓小編帶你一探究竟。
冷泡茶操作方法
據(jù)小編了解到，正宗的“冷泡茶”并不是沖泡后立即飲用，也是很有講究的。沖泡的水一般選用礦泉水或純凈水，將茶包放入，輕輕搖一搖，不過(guò)，要在冰箱中冷藏4-8個(gè)小時(shí)，讓茶葉內(nèi)的物質(zhì)十分緩慢地釋放到水中。因此常需將茶葉泡上好幾個(gè)小時(shí)方可飲用。根據(jù)不同的茶葉種類(lèi)所需的沖泡時(shí)間也會(huì)產(chǎn)生變化，如龍井需泡1~2個(gè)小時(shí)，而綠茶則需要2~4個(gè)小時(shí)。
與之相隨，冷泡茶相對(duì)熱茶的口感會(huì)比較清涼甘甜，一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強(qiáng)，卻會(huì)留有余味，在不知不覺(jué)中茶香便溢滿(mǎn)唇舌，令人回味無(wú)窮。同時(shí)，如非沖泡過(guò)久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會(huì)相對(duì)清淡素雅，在春季初暖之時(shí)，品飲更為之愜意。
冷泡茶的小禁忌
冷泡茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存下來(lái)較多，能有效抗氧化，預(yù)防心腦血管疾病，但并不是所有品種的茶葉都能用冷水泡。一般情況下，茶葉的發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，含磷量就相對(duì)越高，因此冷泡茶最好選用非發(fā)酵茶綠茶或其他種類(lèi)的新茶。
一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵時(shí)間短的茶比較合適用冷水泡。紅茶、黃茶為全發(fā)酵茶，黑茶、烏龍、白茶為半發(fā)酵茶，綠茶則完全不發(fā)酵，所以綠茶、白茶是比較適合用冷水泡的。但也有個(gè)例，比如青茶的毛尖并不發(fā)酵，也可以用冷水泡。茶葉選擇上，低發(fā)酵茶較好，綠茶、烏龍茶較為合適，紅茶、普洱茶則不建議。