2019年茶葉趨勢

自從大約15年前啟動茶點以來，我們在優質茶葉市場經歷了重大轉變。在過去的一兩年中，我們正在目睹茶葉購買習慣的強烈二分法。以前市場表現出對傳統早餐混合物和調味紅茶的強烈偏好以及綠茶類別的穩定增長，我們現在看到最顯著的擴展來自兩個非常不同的細分市場：功能性植物混合物和單一地產手工茶。
受過教育的茶葉消費者的崛起
后一部分指出了受過更多教育的消費者群體的證據，這在以前僅限于較少數量的高端茶葉鑒賞家。我們的單一地產有機茶的銷售增長速度超過其他類別。其中許多都屬于我們較為昂貴的選擇，過去難以獲得更實惠的低端茶葉。雖然第三波咖啡店正在教育他們的客戶來源和風土，我們作為特色茶葉零售商也是如此，并且優質化。我們的新茶客戶渴望真實性和故事，可以將他們與制作我們的頂級貨架，傳統生產茶的茶藝大師聯系起來。
茶作為健康飲料的持續趨勢
我們的另一個主要增長來源是功能性植物茶和草藥混合物。對于那些定期掃描雜貨店的茶葉趨勢的人來說，這并不奇怪。無論商店多么高檔，在雜貨店里幾乎找不到任何一種莊園茶。事實上，零售購物環境越高，找到功能性混合物的可能性就越高。這一趨勢表明，消費者對茶的渴望使他們感覺更好，避免疾病或管理壓力和能量水平仍然是市場的主要推動力。這種從傳統特色到零售茶的生活方式視角的過渡與健康，自我保健和瑜伽的趨勢相吻合。
綠茶在美國很少見，2004年開始營業時，大多數美國人都沒有嘗過綠茶。許多嘗過一杯綠茶的人都沒有享受到這種體驗，也不在乎重復它，因為它經常做好準備，而不是。然后出現了茶健康波，這顯著刺激了綠茶的接受?；旌虾驼{味的綠茶產品，在美國口味更容易，成倍增加。在新千年的第一個十年的后半期，綠茶銷售飆升。抹茶是一種粉狀綠茶，很快就以其更強大的健康益處以及自然清潔和減肥的承諾而聞名，緊接著在過去十年中經歷了顯著的增長。
在2018年我們所看到的分析中深入挖掘更深層次，并對2019年趨勢做出一些預測，這里有一些我們在過去一年的消費者行為中觀察到的其他特征：對于許多人來說，茶葉的天然甜味是不夠的。風味茶非常受歡迎。人們可能會選擇茶，因為它是一種不加糖的飲料，但仍然需要一些味道像甜味的東西。不僅大膽的口味受到青睞，而且色彩也吸引了消費者。有趣的是，茶的美麗，深色可以影響顧客的選擇。2019年的茶可能與你奶奶的茶不太相似，但許多消費者都被古典或奇幻的茶混合物吸引，這讓他們想起了童年時代的東西。
我們看到客戶尋找功能性茶的主要原因是幫助消化，消化和清潔，能量管理（電梯幫助睡眠）和釋放壓力。益生菌茶只占很小比例，但增長迅速。植物力量強勁，添加新草藥甚至植物成分以及使用辣木，ashwagandha，maca和funghi的阿育吠陀和適應原混合物。
去年，星巴克 - 特瓦納在全國各地關閉了300多家茶葉零售店。他們的品牌剩下的幾乎沒有包括純茶和不加糖的茶，teavana品牌現在是工藝混合和加糖冰茶的代名詞。冰茶配方和送貨方面的創新很強，茶也被用作手工起泡飲料，無酒精雞尾酒，雞尾酒和精釀啤酒的成分。消費者對使用茶作為成分的食譜感興趣，并使這些食譜適應他們自己的功能需求和烹飪口味。
冷釀造仍然是一種趨勢。茶作為水的味道和功能增強正在改變健康水合作用的面貌。我們已經看到我們的steepware銷售從更傳統的茶具轉變為可以與茶一起使用的水瓶和水化瓶。瑜伽和健身愛好者越來越頻繁地看到茶，以及鍛煉前后的天然保濕，能量和恢復品質。傳統生產的茶，真實性。
就像葡萄酒，咖啡和巧克力鑒賞家對不同地區的欣賞一樣，茶葉消費者越來越精明，并意識到傳統生產茶葉的原產地和風土的細微差別。有意識的消費者渴望信息的透明度和圍繞特種茶的種植和生產的真實故事。
在美國科羅拉多州，大麻二醇茶（cbd）開始出現在水療和健康生活方式零售場所。cbd是thc的非精神活性對應物，來自大麻。它在所有50個州都是合法的，并且越來越多地被用作健康和放松的成分。草藥和傳統茶被認為是cdb作為松弛劑的天然適合，而茶基產品是大麻健康產業中快速增長的利基。
總的來說，2019年承諾保持優質茶葉創新的機會，因為特色茶葉部分的增長主要來自新的服務和使用方法以及消費者教育和成熟度。