喝茶為什么又叫"吃茶"？源自唐朝的黑暗料理

現代人說喝茶，確切地說，應該叫喝茶水，因為是將茶葉用水沖泡或煮后過濾掉茶葉渣而只保留水的部分。但在一些文學典籍或方言中，我們經常能看到一個詞--吃茶。
《紅樓夢》中鳳姐就曾對黛玉開玩笑說："你都吃了我們家的茶，怎么不給我們家做媳婦。"
所謂吃，一般指的是有實質的食物。在現代人看來，茶，怎么可以吃呢？除了水就是茶葉渣了，但茶葉渣怎么能入口？你說對了。在古代，茶還真是用來"吃"的！
不僅"吃"茶葉，還配以各種佐料熬煮。直到明清以后，茶才開始以煎煮為主到沖泡為主，逐漸形成現代清飲的方式。
茶葉最早是作為藥用的植物而受到關注的，真正開始"興"起來，始于唐朝。說起唐朝的"茶"，以現代人的口味來評判，那可真是一道黑暗料理！下面就來扒一扒唐朝的黑暗料理--"茗粥"。
隋唐時，貢茶的出現加速了茶葉栽培和加工技術的發展，涌現了許多名茶，尤其到了唐代，飲茶蔚然成風，飲茶方式也開始研究出了新花樣！
大家都知道茶葉在沒有細加工之前，味道是又苦又澀。唐朝的做茶技術自然不能跟現代比，茶葉的粗加工技術也僅限于將鮮葉蒸焙烘干，這時的人們可不會沖泡，都是將烘干后的茶葉掰碎了，先上火烤，烤得又紅又干，搗碎了倒進水里煮。這種處理方式當然苦澀味甚重。
怎么去掉或者掩蓋住這種苦澀味呢？時人就想辦法了：加調味料！蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、鹽……只要有的，都可以往里面加，這叫一個大雜燴！煮好了，來來，招待貴客來一碗"茗粥"，算高看您嘞！
現代人肯定覺得這種黑暗料理根本沒法入口，嗯，跟您想法一致的在唐朝還真有一人：陸羽，后世尊稱為"茶圣"的家伙。
他覺得，這樣的煮茶法簡直是暴殄天物啊！茶，這么高雅的東西怎么能淪為這種一鍋亂燉的玩意兒！
于是他大力倡導了一種高雅清新的玩法：唐式煎茶法。
陸羽創造了一套程序完備的煎茶法。
包括：
備器；
選水；
取火；
候湯；
炙茶；
碾茶；
羅茶；
煎茶；
酌茶(把茶水上的浮沫藝術地倒進茶碗里，要厚薄均勻，看著舒服)。
這一套程序玩下來，耀花人眼，很快成為上流社會貴族人士玩高雅的標準之一，風行全國。這才將茶從黑暗料理的鍋里拯救出來，把"吃茶"變成一種高雅的藝術行為。