知識|什么樣的普洱茶會升值？（選茶必看干貨）
發布時間：2024-06-16 點擊：53
什么樣的普洱茶會升值？究其本質原因無外乎三點，即原料、工藝、存儲。
只有滿足優質原料、合理工藝、正確存儲這三點的普洱茶，才具有升值的可能性。下面就從這三點為茶友詳細解析。
一、原料
1、知名原料產區，茶品升值認可度高
任何優質的農產品必然都是建立在優異的生態環境之上，優質的普洱茶原料同樣脫離不了優異的生態環境。
這點在普洱茶上體現尤為明顯，不同產區所產的普洱茶具有不同的滋味，其本質是茶葉內含物質的不同所導致。
而普洱茶后期存儲轉化升值的物質基礎，就是茶葉內含物質含量和種類多少決定。
我們購買普洱茶時不可能，也做不到去檢測一款茶的內含物質。而好的普洱茶產區所產的茶葉，之所以能夠被大多數品茶者認可，其關鍵原因就是其內含物質較為豐富。
畢竟沒有任何一款名山頭、名產區的茶品，會是內含物質貧瘠還能得到茶友的喜愛。
所以，選購茶品時可以根據原料產區，來推測一款茶品的后期升值空間；而且一些名氣較大、知名度較廣的山頭所產茶葉，還會具有“名山效應”其升值認可度較高。
2、原料等級合理搭配，茶品升值空間更大
綠茶、黃茶之類以嫩為佳的茶類，茶葉原料越嫩越能呈現出茶品滋味的鮮爽，但普洱茶并非追求滋味鮮爽的茶類。
具有足夠陳期的老茶所展現而出的滋味是厚重、沉穩的，呈現出的陳香是內斂、低沉且幽雅的，所以原料越嫩越好的標準在普洱茶中就失效了。
反而，一芽二葉、一芽三葉等內含物豐富、成熟度高的原料，更為有助于普洱茶的后期存儲發酵。
所以，在選購普洱茶時，選擇原料等級高低適度，幼嫩和粗老茶菁合理搭配的茶品，其后期存儲升值空間更大、滋味更豐富。
二、工藝
1、殺青溫度合理，確保茶品后期升值空間
普洱茶是后發酵茶，其轉化需要活性酶的參與，在普洱茶殺青過程中，只有殺青溫度合理，茶葉內酶的活性沒有被破壞的茶品，才具有較大的升值空間。
如果在制茶時殺青溫度過高，使得酶的活性被破壞，那么這樣的茶，其后期轉化空間將大大縮減，甚至失去后期存儲轉化空間，因此自然難以有較大的價值提升。
所以，在選購茶品時就需要小心甄別茶品是否殺青過重。
殺青過重的茶品氣味上會有較為顯著的焦糊味，滋味上苦澀味會較重，湯色會偏渾濁；
新茶干茶色澤會偏暗褐、暗黑色，更甚者會明顯的黑色焦糊葉片，如果焦糊葉片超過10%，就會使得茶品整體質量較為低下，當下品飲價值較低，后期升值空間也較大程度下降。
2、曬青干燥，確保后期轉化價值
在制茶過程干燥方式的不同也是會直接影響，普洱茶的后期轉化升值空間。
采用曬青方式干燥的普洱茶，不僅能夠較大程度保留茶葉內活性物質，而且陽光中的紫外線，能夠使得茶葉內含物質發生有益轉變，有助于普洱茶獨特品質風味的形成。
▲自然曬青
而如果采用烘青方式干燥普洱茶，因為烘青溫度較高會破壞茶葉內的活性物質，一些輔助普洱茶進行后發酵的有益菌也會被高溫滅殺，經過高溫烘青的普洱茶基本喪失后期轉化價值。
所以，在選購普洱茶時也要注意分辨曬青茶和烘青茶。通常來說，烘青普洱茶干茶色澤偏綠，香氣較為濃厚，如果烘青溫度較高還會伴隨焦糖香。
但茶湯厚度、稠度不如曬青茶，回甘生津較弱甚至沒有。而且，同一種茶菁以烘青干燥，其滋味會相對甜一些，也不會具有青味。
三、存儲
1、通過存儲溫濕度，推測中期茶價值
一些經過正確存儲的中期茶也會具有較好的升值空間，所以一部分茶友也會選擇購買中期茶，再次存儲升值。
但在選購中期茶時也要多加注意。一些中期茶如果在前期存儲過程中，存儲方式、方法不當，會使得茶葉內含物質發生劣變，品質、價值降低，其中對茶葉品質影響最大的就是存儲時的溫濕度。
所以茶友在找商家購買茶品時，可以詳細詢問商家，自己所要購買的茶品之前存儲時的大概溫濕度范圍，來推測所要購買茶品的轉化程度和現在茶品的大概品質。
對普洱茶存儲而言，如果茶品存儲環境相對濕度在85%及其以上，就是高濕；如果存儲環境溫度在30℃及其以上，就是高溫。
在高溫、高濕環境中普洱茶品質變化較大，較容易受潮、霉變，或茶質轉化不均勻，從而使得茶品滋味變差，升值空間縮減。
▲存儲不當受潮霉變的茶杯
與其他普洱茶存儲時需要注意的因素不同，溫濕度是一個相對量化的標準。
詢問商家溫濕度，也是從另一個角度試探商家的專業度，如果一個對普洱茶后期轉化影響最大的量化因素，都不清楚的商家，其專業度就有待評估了。
2、通過存儲陳化程度，評估茶品存儲價值
一些經過高溫、高濕方式存儲的茶品，如果對存儲時各項指標做到精準操控，雖然能避免霉變，且使得茶品快速陳化。
但有較大可能會使得茶葉內含物質因快速陳化而碳化，碳化的茶品已經失去了繼續存儲的價值，其品飲價值也較低。
對陳化程度的評估在選購熟茶時尤為重要，因為熟茶經過灑水渥堆快速后發酵之后，茶菁原本內含物質已經被較大程度的發酵轉化，一些發酵程度較高的熟茶已經出現部分茶質碳化。
所以，熟茶的存儲期限不如生茶長，一般在20年內為宜，否則容易過度陳化而碳化，失去品飲價值。
綜上所述：只有以好原料為基礎，以好工藝為支撐，為普洱茶的后期存儲轉化提供了物質基礎、確保了轉化必要條件，再經過正確合理存儲的普洱茶，才具有升值可能性。
只有滿足優質原料、合理工藝、正確存儲這三點的普洱茶，才具有升值的可能性。下面就從這三點為茶友詳細解析。
一、原料
1、知名原料產區，茶品升值認可度高
任何優質的農產品必然都是建立在優異的生態環境之上，優質的普洱茶原料同樣脫離不了優異的生態環境。
這點在普洱茶上體現尤為明顯，不同產區所產的普洱茶具有不同的滋味，其本質是茶葉內含物質的不同所導致。
而普洱茶后期存儲轉化升值的物質基礎，就是茶葉內含物質含量和種類多少決定。
我們購買普洱茶時不可能，也做不到去檢測一款茶的內含物質。而好的普洱茶產區所產的茶葉，之所以能夠被大多數品茶者認可，其關鍵原因就是其內含物質較為豐富。
畢竟沒有任何一款名山頭、名產區的茶品，會是內含物質貧瘠還能得到茶友的喜愛。
所以，選購茶品時可以根據原料產區，來推測一款茶品的后期升值空間；而且一些名氣較大、知名度較廣的山頭所產茶葉，還會具有“名山效應”其升值認可度較高。
2、原料等級合理搭配，茶品升值空間更大
綠茶、黃茶之類以嫩為佳的茶類，茶葉原料越嫩越能呈現出茶品滋味的鮮爽，但普洱茶并非追求滋味鮮爽的茶類。
具有足夠陳期的老茶所展現而出的滋味是厚重、沉穩的，呈現出的陳香是內斂、低沉且幽雅的，所以原料越嫩越好的標準在普洱茶中就失效了。
反而，一芽二葉、一芽三葉等內含物豐富、成熟度高的原料，更為有助于普洱茶的后期存儲發酵。
所以，在選購普洱茶時，選擇原料等級高低適度，幼嫩和粗老茶菁合理搭配的茶品，其后期存儲升值空間更大、滋味更豐富。
二、工藝
1、殺青溫度合理，確保茶品后期升值空間
普洱茶是后發酵茶，其轉化需要活性酶的參與，在普洱茶殺青過程中，只有殺青溫度合理，茶葉內酶的活性沒有被破壞的茶品，才具有較大的升值空間。
如果在制茶時殺青溫度過高，使得酶的活性被破壞，那么這樣的茶，其后期轉化空間將大大縮減，甚至失去后期存儲轉化空間，因此自然難以有較大的價值提升。
所以，在選購茶品時就需要小心甄別茶品是否殺青過重。
殺青過重的茶品氣味上會有較為顯著的焦糊味，滋味上苦澀味會較重，湯色會偏渾濁；
新茶干茶色澤會偏暗褐、暗黑色，更甚者會明顯的黑色焦糊葉片，如果焦糊葉片超過10%，就會使得茶品整體質量較為低下，當下品飲價值較低，后期升值空間也較大程度下降。
2、曬青干燥，確保后期轉化價值
在制茶過程干燥方式的不同也是會直接影響，普洱茶的后期轉化升值空間。
采用曬青方式干燥的普洱茶，不僅能夠較大程度保留茶葉內活性物質，而且陽光中的紫外線，能夠使得茶葉內含物質發生有益轉變，有助于普洱茶獨特品質風味的形成。
▲自然曬青
而如果采用烘青方式干燥普洱茶，因為烘青溫度較高會破壞茶葉內的活性物質，一些輔助普洱茶進行后發酵的有益菌也會被高溫滅殺，經過高溫烘青的普洱茶基本喪失后期轉化價值。
所以，在選購普洱茶時也要注意分辨曬青茶和烘青茶。通常來說，烘青普洱茶干茶色澤偏綠，香氣較為濃厚，如果烘青溫度較高還會伴隨焦糖香。
但茶湯厚度、稠度不如曬青茶，回甘生津較弱甚至沒有。而且，同一種茶菁以烘青干燥，其滋味會相對甜一些，也不會具有青味。
三、存儲
1、通過存儲溫濕度，推測中期茶價值
一些經過正確存儲的中期茶也會具有較好的升值空間，所以一部分茶友也會選擇購買中期茶，再次存儲升值。
但在選購中期茶時也要多加注意。一些中期茶如果在前期存儲過程中，存儲方式、方法不當，會使得茶葉內含物質發生劣變，品質、價值降低，其中對茶葉品質影響最大的就是存儲時的溫濕度。
所以茶友在找商家購買茶品時，可以詳細詢問商家，自己所要購買的茶品之前存儲時的大概溫濕度范圍，來推測所要購買茶品的轉化程度和現在茶品的大概品質。
對普洱茶存儲而言，如果茶品存儲環境相對濕度在85%及其以上，就是高濕；如果存儲環境溫度在30℃及其以上，就是高溫。
在高溫、高濕環境中普洱茶品質變化較大，較容易受潮、霉變，或茶質轉化不均勻，從而使得茶品滋味變差，升值空間縮減。
▲存儲不當受潮霉變的茶杯
與其他普洱茶存儲時需要注意的因素不同，溫濕度是一個相對量化的標準。
詢問商家溫濕度，也是從另一個角度試探商家的專業度，如果一個對普洱茶后期轉化影響最大的量化因素，都不清楚的商家，其專業度就有待評估了。
2、通過存儲陳化程度，評估茶品存儲價值
一些經過高溫、高濕方式存儲的茶品，如果對存儲時各項指標做到精準操控，雖然能避免霉變，且使得茶品快速陳化。
但有較大可能會使得茶葉內含物質因快速陳化而碳化，碳化的茶品已經失去了繼續存儲的價值，其品飲價值也較低。
對陳化程度的評估在選購熟茶時尤為重要，因為熟茶經過灑水渥堆快速后發酵之后，茶菁原本內含物質已經被較大程度的發酵轉化，一些發酵程度較高的熟茶已經出現部分茶質碳化。
所以，熟茶的存儲期限不如生茶長，一般在20年內為宜，否則容易過度陳化而碳化，失去品飲價值。
綜上所述：只有以好原料為基礎，以好工藝為支撐，為普洱茶的后期存儲轉化提供了物質基礎、確保了轉化必要條件，再經過正確合理存儲的普洱茶，才具有升值可能性。