中國茶的典故

王安石老年患有痰火之癥，雖服藥，難以除根。太醫(yī)院舊飲陽羨茶，并須用長江霍塘中峽水煎烹。因蘇東坡是蜀地人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往來之便，將翟塘中峽水?dāng)y一甕寄與老夫，則老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”
不久，蘇東坡親自帶水來見王安石。王安石即命人將水甕抬進(jìn)書房，親以衣袖拂拭，紙片打開。還向僮兒條灶中煨火，用銀挑汲水烹之。先取自定碗一只，投陽羨茶一撮于內(nèi)．候湯如蟹眼，急取起傾入，此茶色半晌方見。王安石間：“此水何處取來？”東坡答“巫峽。”王安石道：“是中峽了。”東坡回：“正是。”王安石笑道：“又來欺老夫了！此乃下峽之水，如何假名中峽？”東坡大驚，只得據(jù)實以告。原來東坡因鑒賞秀麗的三峽風(fēng)光，船至下峽時，才記起所托之事。當(dāng)時水流湍急，回溯為難，只得汲一甕下峽水充之。東坡說：“三峽相連，一般樣水，老大師何以辨之？”王安石道；“讀書人不可輕舉妄動，須是細(xì)心察理。這翟塘水性，出于《水經(jīng)補(bǔ)注》。上峽水性太急，下峽大緩，惟中峽緩急相半。太醫(yī)院官乃明醫(yī)，知老夫中膚變癥，故用中峽水引經(jīng)。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡， 中峽濃淡之間。今茶色半晌方見，故知是下峽。”東坡離席謝罪。此事載《警世通言王安石三難蘇學(xué)土》。