綠茶和烏龍茶的區別

綠茶和烏龍茶是兩種不同的茶類，品質特征，加工工藝，營養功效等也有一定的區別，但是兩者之間各有優勢，都可以起到保健養生的效果。那么，我們還是具體的來了解下綠茶和烏龍茶的區別。綠茶和烏龍茶的區別
1、加工工藝不同
事實上，青茶和綠茶在加工工藝上就有很大的區別，這也決定了兩種茶的茶性、口感、特點等各方面都不同。
2、茶葉特點不同
綠茶屬于不發酵茶：在制成干茶后，茶葉最大程度地保留了鮮葉的內含物質，其中茶多酚、咖啡堿的含量占鮮葉原含量的85%以上，葉綠素保留在50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
青茶也叫烏龍茶，青茶（烏龍茶）是輕發酵茶：其介于綠茶和紅茶之間，所以茶湯既有綠茶的清新甘鮮，又有紅茶的香醇濃郁。
綠茶香氣為清新的綠豆香、奶油香或板栗香，而青茶香氣多為花果香或花蜜香。此外，綠茶滋味清淡微苦，青茶因為發酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。
綠茶和烏龍茶的不同飲法
綠茶，一般習慣于用透明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的品質特色，便于觀賞。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷質茶杯沖泡。瓷杯保溫性能強于玻璃杯，使茶葉中的有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯。低級茶葉及綠茶末，又多用壺飲法，以便于茶湯與茶渣分離，飲用方便。
烏龍茶飲法烏龍茶采制工藝有許多獨到之處，而泡飲方法更為講究。我國福建、廣東兩地都偏愛烏龍茶。特別是閩南人、潮汕人，在喝烏龍茶時，對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷巖茶、安溪鐵觀音等烏龍茶上品；泡茶時選用的是甘凈的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，稱為“四寶”，即：玉書煨（開水壺）、潮山烘爐（火爐）、孟臣罐（茶壺）、若深甌（茅杯）。
玉書煨是扁形的簿瓷壺，能容水4兩；潮山烘爐，用自鐵制成，小巧玲瓏，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄欖核當作燃料的，井注意防止煙味冒入壺口；孟臣罐多出自宜興，顏色以紫為貴，容水約2兩；昔深甌是白色的小瓷杯，容水不過二三錢，多用景德鎮等地產品。
飲茶時，把爐子放在墻邊，上擱玉書煨煮水，同時用清水洗滌茶具；當水汽從煨日徐徐冒出時，即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌，再把鳥龍茶放入罐內，茶量約占罐容量的六七成左右，沖入開水后，用壺蓋刮去面上浮沫，然后把蓋蓋上，再用開水在蓋上淋浴，并把若深甌燙熱；二三分鐘后，把茶湯均勻地傾入各個杯中，通常一壺茶分注四杯，每杯先傾一半，周而復始，逐漸加至八成，使每杯茶湯氣味均勻。
這時，一邊慢慢品啜，一邊又把清水放入煨里，準備沖泡第二壺茶。這種泡法，液色極濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，湯量卻很校一只若深甌只能容二三錢茶湯，也許不滿一口，不過此飲法可細細品嘗，回味悠長，滿口生香，此飲法亦稱功夫茶。
品飲烏龍茶時，拿看茶杯，從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，細品其味。特別是武夷巖茶和鐵觀音有一種茶香，聞香時不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由遠及近，來回往復，即覺陣陣茶香撲面而來，品飲時甘香適口，余韻不絕。
上述對“綠茶和烏龍茶的區別”就介紹到這里，不管是喝綠茶還是烏龍茶都是極好的。不過，要注意綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應適當飲用。而青茶經過發酵，其茶性較溫和，刺激性不強，正常情況下都可以飲用。