且將新火試新茶

休對故人思故國，且將新火試新茶。
茶，是一杯有理想的水。只有在你朱唇輕啟的那一剎那，才是理想與現實的完美碰觸。
若無試茶這一環節，單以品貌評論優劣，便是犯了茶之大忌。據說東坡曾擯去官服，一身布衣去寺廟游玩，恰逢廟里的方丈為人勢利，對其身份判斷一錯再錯，于是上演了“坐，請坐，請上座；茶，上茶，上好茶”的鬧劇，最終貽笑大方。
有些茶也是這樣，入水之前如同雄鷹蒼爪，相貌粗陋，不值一提。一待舒展，卻如碧玉浮花，幽香滿室，令人刮目相看，拍案叫絕。
從下里巴人到陽春白雪，有時候中間缺少的，只是試茶人一顆虔誠的心。
所以，無論眼前的茶看起來成色如何，試茶人首先要做的是洗凈雙手，準備一套整潔的杯盞，細細地用溫水燙過一遍，然后凝神靜氣，投茶入杯。待水汽蒸騰，你只需閉目輕嗅，即可進入一個芬芳的世界。
試茶，是一場人與茶的約會。唯有欣然前行，坦誠相待，才不至于唐突了一杯好茶。
或許，并不是每一杯茶都能給你帶來驚喜。但生活就像巧克力，你永遠不知道下一塊是什么滋味。對于愛茶的人來說，每一次試茶都如同開啟一個神秘的寶盒，那種閉目輕嗅里的期待，對他們來說已經是一種享受。
疏于試茶者，如同囫圇吞棗，暴殄天物，這是對茶的辜負。怯于試茶者，如同紙上談兵，癡人說夢，這是對自己的辜負。
惟于試茶并看畫，以此過從不知幾。沏一壺茶，約上三五好友，各自品味自己與這杯中美物的緣分，也是一件雅事。
愿你能體會試茶之樂，并能由此邂逅，一杯屬于自己的好茶。