向普洱茶拋條工藝匠心致敬【附視頻】

傳統制作普洱茶最耗時的工藝所在，也是普洱茶之所以可以越陳越香的工藝核心價值之一。
緊條工藝制作速度快，大都機械化快速炒熟與揉捻，拋條炒鍋鮮葉一次4公斤，一鍋要慢慢炒25分鐘，滾筒殺菁只要一分鐘，機械揉捻緊條只要三分鐘，手工揉捻要25分鐘，傳統工藝中，易武地區的普洱茶大多是拋條工藝。
傳統手工殺青更耗時
拋條工藝的鮮葉萎凋從鮮香、花香、蜜香曼松、冰島、班章、昔歸、南糯古六大茶山茶區的古樹茶、大樹茶，絕大多數都是手工精心產制的拋條工藝，最大限度保留了茶葉內的天然物質。
大家可以拿機制商品茶與易武傳統產制的拋條工藝茶相比，會發現拋條工藝茶更耐沖更易沖泡，可緩慢地釋放出茶葉內的絕佳風味與古樹茶的成長精華。
機械揉捻緊條速度快
緊條工藝是快速生產下以機器揉捻工藝，雖然速度快、揉捻壓力相比手工重，把茶葉的內細胞壁壓破揉傷了，所以開湯沖泡出味快。其實緊條茶不耐泡比較快就釋放內涵物質了，泡第七、八泡之后會有一種滋味快速下降的乏味感，不像拋條工藝的口感緩緩上升的享受品茶意境。
傳統易武地區的老茶人認為，拋條工藝是優質普洱的精華工藝價值所在，就因太費時，所以低檔原料根本沒人愿意用費時耗成本的拋條工藝。拋條工藝40公斤鮮葉要手工炒10鍋，一天2個人完成，光兩個師傅的薪水至少400～500元一天。
緊條工藝一天一人可以200公斤或300公斤，一天一人的薪水100~150元就可以了。做為一個茶人，應該更廣泛的體驗與實驗，絕不能一廂情愿地說說就好。各有所愛、各有所執，都應尊重才是大器！