泡茶小技巧：如何泡出龍井茶的宜人香韻

【 茶學院】西湖龍井是我國十大名茶之一，滋味鮮爽醇厚，深受廣大茶友歡迎，下文就為您介紹如何泡出一杯具有宜人香韻的龍井茶。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。”由此可見古人從很早以前就知曉茶的口味與沖泡的方法息息相關。在沖泡龍井茶時我們可以采用三種方法對其進行沖泡，根據(jù)茶葉所投位置的不同可以將其分為上投法、中投法、下投法三種。
說起喝茶，可以說是人人都會，但如何泡出一杯好茶，則并非易事。泡茶是一種技能，也是一門學問。同樣的茶葉，同樣的水，不同的泡茶人，泡出的味道就有差異，更何況選擇不同的茶具或水質，差別則更為明顯，這就是茶道。
溫潤泡：龍井茶的沖泡，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。
水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產生泡熟味;水溫太低，則香氣、滋味透發(fā)不出來。
再沖泡：提壺高沖，水柱沿杯碗壁沖入，茶與水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。