清明茶語(yǔ)：紅袖添香伴讀書

萬(wàn)木疊翠的桐木關(guān)，崇山峻嶺，松繁竹茂。古茶園的野生茶樹(shù)，高處不勝寒，所以，這里茶山的春天會(huì)來(lái)得晚。
清明時(shí)谷雨前，我從武夷山的三姑，驅(qū)車進(jìn)桐木關(guān)。進(jìn)山的路，是百年古道，在對(duì)夾的青山間逶迤盤桓。山路左側(cè)的山澗里，碧水橫流，漣漪清澈，向下流入武夷山的九曲。遠(yuǎn)處數(shù)峰青黛，有白云繚繞。過(guò)了保護(hù)區(qū)的皮坑檢查站，再往里才算是真正的桐木關(guān)。這里的海拔超過(guò)了一千米，水清山翠，宛若仙境。
一路穿林渡水，峰回路轉(zhuǎn)。九十分鐘后，到達(dá)人跡罕至的十里場(chǎng)。我稍作休整，和老溫直奔桐木關(guān)的核心區(qū)大竹嵐，去探望生長(zhǎng)在竹林里的百年野茶。
桐木的山深處，蒼松翠竹，綺麗清幽，山奇更有異水，令人目不暇給。到達(dá)大竹嵐，我徒步跨越山澗的小溪，踏著松針和竹葉自然厚厚鋪成的蹊徑，攀竹援樹(shù)，艱難步行一公里許，來(lái)到了垂陰相蔭的竹林深處。
這些生生不息在竹林新筍間野生的老茶樹(shù)，枝椏間密布著苔蘚蕨草，翠綠養(yǎng)眼。那叢叢不知?dú)q月經(jīng)年的老茶樹(shù)，有同根相生的，有茶果墮地野生的，一簇簇的間隔或近或疏，俱各成風(fēng)景。彼此間或相依，或翹望，枝枝葉葉總關(guān)情。
這些野生的茶樹(shù)，不同于山外的園茶。葉梢青翠中泛著金黃，葉面凹凸有致，褶皺如老人的手面，訴說(shuō)著山里的清寂歲月。葉張微微后卷，茶芽及葉張背面的絨毛稀少。細(xì)觀每一叢茶樹(shù)，葉片細(xì)長(zhǎng)如竹葉，葉莖較長(zhǎng)。葉芽或翠綠、或金黃，或紫紅、或淡紫，色皆不一。宋子安《東溪試茶錄》記載：“茶于草木，為靈最矣。去畝步之間，別移其性。”生態(tài)清絕的好茶，數(shù)步之間，葉片與葉芽的顏色，確實(shí)不一樣。
劉夢(mèng)德有《試茶歌》：“陽(yáng)崖陰嶺各不同，未若竹下莓苔地。” 他慧眼識(shí)茶，贊賞生長(zhǎng)在竹林里，且長(zhǎng)滿青苔的山坡上的茶樹(shù)品質(zhì)最佳。茶樹(shù)生長(zhǎng)在被覆竹葉、松針腐殖土的爛石之上，莓苔青綠。葉梢金黃，葉片皺褶后卷，茸毛稀少。這些典型的好茶特征，印證著這片竹林為野茶生長(zhǎng)提供了絕佳的生態(tài)。
這些特點(diǎn)，也符合陸羽《茶經(jīng)》對(duì)“野者上，葉紫者上，葉卷者上”好茶狀態(tài)的描述。
第二天清晨，待茶樹(shù)上的露水消失，竹林野茶開(kāi)始采摘。等茶青運(yùn)回十里場(chǎng)，薄薄地?cái)偭涝谥裣蠑偳唷Ｎ易谝慌院炔瑁阒枨嗦咚粫r(shí)地會(huì)抓一把茶青聞聞香氣。葉面如綢緞柔滑，果膠粘手，又親切喜悅地不忍放下。茶青散發(fā)出香甜的青蘋果味道，純正馥郁。
夜深的桐木，遠(yuǎn)山如黛，山風(fēng)清泠。萬(wàn)籟俱寂，唯聞耳畔溪流淙淙，間或幾聲狗吠遠(yuǎn)傳。一夜飲茶看青，與老溫聊茶，幾近不眠。
當(dāng)山中的第一縷陽(yáng)光照射到次第斑斕，疊翠欲滴的山巒之上，野茶的攤青階段結(jié)束，進(jìn)入了萎凋階段，清香如故。兩小時(shí)后，茶青萎凋完后開(kāi)始揉捻。
野茶肥厚柔韌，需適當(dāng)延長(zhǎng)揉捻時(shí)間。待條索緊結(jié)柔美，開(kāi)始結(jié)塊，然后進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)八小時(shí)的渥堆發(fā)酵期。做茶很累，但做好茶是一種享受。好茶觸手柔媚，每個(gè)環(huán)節(jié)都清香四溢，如握盈盈紅袖。各種清香，次第萌生。種種無(wú)法述說(shuō)的美，貫穿始終。
日西斜時(shí)，茶青發(fā)酵到九分紅一分綠，我協(xié)助老溫起堆，把變紅的茶青，均勻布散到竹篩中，一摞摞地移入專門做傳統(tǒng)紅茶的青樓。開(kāi)始點(diǎn)燃松木，用高溫?zé)煔馔瓿砂藗€(gè)小時(shí)的焙火烘干，才能結(jié)束毛茶的制作。
竹林的野茶與竹相伴，得竹林清芳。叢生山野，具苔蘚樅韻，沾染草木清芬，梅馥蘭馨。后天制作中又得以松木熏染，松竹梅蘭的氣韻，齊聚一盞湯內(nèi)。我笑著對(duì)老溫說(shuō)：“這茶，就是中醫(yī)里以補(bǔ)氣著名的四君子湯。”
“林下美人，梁上君子。”是金岳霖對(duì)林徽因、梁思成伉儷的無(wú)上贊美。
竹下佳人，盞中君子，是“紅袖添香”這款茶的真實(shí)寫照。我用竹林野茶做的“紅袖添香”私房茶，只要謹(jǐn)遵古法，精工擇料，得以時(shí)日，必將成為一段茶飲佳話。
這是兩年前，我三進(jìn)桐木關(guān)，尋訪紅袖茶的記憶。走進(jìn)桐木關(guān)，我的心靈便沉入幽微空明的境界里。林壑優(yōu)美的凈澈靈氣，令人神思醉酡，林泉之心頓生。
當(dāng)我在山清水秀的十里場(chǎng)，品到這款竹林野茶時(shí)，便驚喜不已。那金黃油潤(rùn)的湯色，如梅似蘭的花蜜香氣，讓我從心底愉悅。最喜那入口的清甜，如山野深處的疏朗清寒，無(wú)一絲的駁雜。亦如茶畔繞過(guò)的溪流，明澈澄靜。如此的佳茗，盡得山清水幽之氣，浸染竹木清香之韻，熏以山花野卉之芬。“紅袖”
雖有了梅芬蘭幽竹清，但我覺(jué)得也不能少了松香，便在后期的焙火中選用了松炭，使之不離傳統(tǒng)，稍含松煙淡淡。“紅袖”添以松煙香氣，我親切地稱之為“紅袖添香”。
紅袖添香夜讀書，是文人閑適香艷的生活。書讀執(zhí)卷，生活如茶，生活里不能少了傳統(tǒng)生活的松煙氣息。如此良宵兀坐，人倦燈瘦之際，倘若有一襲“紅袖”溫存賞心，可得人生三味：布衣暖，紅袖香，讀書滋味長(zhǎng)。
紅袖添香夜讀書，是散慵文人的愜意生活。無(wú)需華鬢人如玉，一盞紅袖，低回悠長(zhǎng)，溫馨雋永，暖意叢生。難怪金圣嘆說(shuō)：“讀《西廂》，必焚香讀之，必對(duì)花讀之，必與美人并坐讀之。”剔透清靈，情幽賢淑的佳人罕矣！莫若紅袖添香，茗伴讀書。