五香酥佐茶食品介紹

五香酥
原料：
標(biāo)準(zhǔn)粉250克，白砂糖140克，豬油125克，泡打粉5克，小蘇打2克，五香粉3克，精鹽5克，芝麻、杏仁各適量。
制法：
1,將白糖用50克水放入不銹鋼鍋中加熱煮沸，然后倒入另一容器中冷透?jìng)溆谩?br>2,將面粉、糖漿、豬油、小蘇打、鹽、五香粉混合均勻，并揉各成軟硬適宜的五香酥皮。
3,將面團(tuán)搟成塊，再切成長(zhǎng)形，然后切成2厘米見(jiàn)方的小丁。將其滾圓后，放入盛有芝麻仁的簸箕內(nèi)，芝麻仁要用少量水濕潤(rùn)，使面球撥動(dòng)用拇指在正中按出一個(gè)坑，再在坑中撒幾粒去皮杏仁，即成半成品坯子。
4,將烤爐預(yù)熱至180°c，然后將生坯放入烤盤(pán)上爐烘烤約15分鐘，至色澤麥黃即可。
特點(diǎn)：
外形扁圓，香酥松脆，為家庭風(fēng)味品。