常用評茶術語

評審茶葉是要用到評茶術語，一字之差能有很大的差別，如壯結和壯實是兩個不同的概念。購買者在購買時要注意茶葉的說明書介紹的方式。
細嫩
多為一心，一至二葉，鮮葉制成，條索細圓渾，毫尖或鋒苗顯露。
緊細
鮮葉嫩度好，條緊圓直，多芽毫，有鋒苗。
緊秀
鮮葉嫩度好，條細而緊且秀長，鋒苗顯露。
緊結
鮮葉嫩度稍差，較多成熟茶(二，三葉)條索緊而圓直，身骨重實，有芽毫有鋒苗。
緊實
鮮葉嫩度稍差，但揉捻技術良好，條索松緊適中，有重實感，少鋒苗。
粗實
原料較老，已無嫩感，多為三，四葉制成，但揉捻充足，尚能卷緊，條索粗大， 稍感輕飄(身骨輕)。若(破口)過多，則稱為(粗鈍)。(經過切斷處理的茶葉，兩端顯的粗糙而不光滑者，稱為（破口）)。
粗松
原料粗老，葉質老硬，不易卷緊，條空散，孔隙大，表面粗糙，身骨輕飄，或稱(粗老)。
壯結
條索壯大而緊結。
壯實
條索卷緊，飽滿而結實。
心芽(芽頭，芽尖)
尚未發育，展開成莖葉的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。
顯毫
芽葉上的白色洱毛稱為(白毫)，芽尖多，而洱毛濃密者，稱(顯毫)，毫色有金黃，銀白，灰白等。
身骨
指葉質老嫩，葉肉厚薄，茶身輕重，一般芽葉嫩，葉肉厚，茶身重的，身骨好。
重實
指條索或顆粒緊結，以手權衡有重實感。
勻整，勻齊，勻稱
指茶葉形狀，大小，粗細，長短，輕重相近，并配適當。
脫檔
茶葉并配不當，形狀粗細不整。
破口
茶葉精制，切斷不當，茶條兩端的斷口，粗糙而不光滑。
團塊，圓塊，圓頭
指茶葉結成塊狀或圓塊，因揉捻后，解塊不完全所致。
短碎
條形短碎，面松散，缺乏整齊，勻稱，之感。
露筋
葉柄及葉脈因揉捻不當，葉肉脫落，露出木質部稱之。
黃頭
粗老葉，經揉捻成塊狀，色澤黃者稱之。
碎片
茶葉破碎后，形成的輕薄片。
末
指茶葉被壓碎后，形成的粉末。
塊片
由單片粗老葉，揉成的粗松，輕飄的塊狀物。
單片
未揉捻成形的粗老單片葉子。
紅梗
茶梗紅變稱之。