霍山黃芽怎么挑選

霍山黃芽主要從外形、芽尖和葉底湯色幾個方面來挑選，一般黃芽顏色偏黃的茶香明顯，茶葉一芽一葉屬等級較高者，沖泡后黃芽顏色均勻，口感醇厚，則為上品。
霍山黃芽的挑選要點： 1. 看外形，嗅香味
外觀是品鑒黃芽最簡單的方法，不同產地，不同廠家，不同加工工藝制作出來的黃芽是有明顯區別的。
首先，通過顏色能夠判斷黃芽的產地。如黃芽顏色偏翠，由此可以判斷出，該黃芽大致產于霍山縣城關附近茶園。顏色還能夠判斷出該茶葉的口感，茶葉口感一般偏淡，不耐泡。一般不具有霍山黃芽的熟板栗香味。
如黃芽顏色偏黃，悶黃程度適中，一般產于海拔600米左右的優質產。就香味來說，殺青和烘培到位，所以茶葉香味明顯。
2. 看芽尖，茶葉大小
優質產區的黃芽，悶黃程度適中。首先看芽尖，茶葉大小，黃芽芽尖白毫豐富，芽尖壯實，茶葉絕大部分一芽一葉，等級較高。如果芽尖較少，茶葉較大，等級較低。
3.看葉底、湯色，嘗口感
較好的霍山黃芽，尤其是名優產區，采摘標準都比較高，所以沖泡出來的黃芽顏色均勻，黃葉、黃湯，口感醇厚，回甘明顯。大凡具有以上特點的霍山黃芽均屬于極品，其次精品，再次即為特極霍山黃芽了。
霍山黃芽的保存： 1、干燥保存：
霍山黃芽存放時要注意保持干燥，避免放在過于潮濕的環境中，因茶葉的吸濕性強，含水量高時容易氧化變質，也會生霉變質。所以，霍山黃芽必須干燥后貯存，貯存容器內必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮。
2、低溫保存：
低溫會減慢茶葉的質變過程，更適宜長期保存茶葉，反則高溫的環境會使茶葉的變質加快，保質期縮短。因此，存放霍山黃芽是可以放置在低溫通風的地方，例如將裝茶葉的容器密封好放入冰箱或冷庫中貯存。