淺談歷代中國(guó)文人筆下的茶文化

中國(guó)是茶的故里，茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，朋友相逢、人來(lái)客往，總會(huì)沏茶而待之。茶不僅僅只是一種解渴飲料，它也有著深深的文化底蘊(yùn)，已經(jīng)構(gòu)成了一種茶文化。
茶作為一種精神文化，是從品茗斗茶開始的。茶飲具有清爽、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于熏陶情操、去除雜念、修煉身心，這與倡導(dǎo)“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛教、道教和儒家的“內(nèi)省修行”思想。因而我國(guó)歷代社會(huì)名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特殊愛好在品茗中，吟詩(shī)議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享用。
早在唐宋時(shí)代之前，茶已成為文人學(xué)者的描寫對(duì)象，諸如借茶寫人事，抒發(fā)襟懷，感悟人生。今日我們不僅可以讀到茶圣陸羽的名著《茶經(jīng)》，而且還可以讀到如唐代杜甫、宋代蘇東坡、元代耶律楚材、明代徐渭等著名詩(shī)詞宗師們的詠茶佳句。細(xì)心翻閱舊時(shí)的文學(xué)藝術(shù)作品，我們還可以看到，茶還是繪畫家、音樂舞蹈家，乃至宗教文化中的永盛不衰的重要題材。
喝茶的雅名叫品茗。文人好茶，以為喝茶是淡雅而幽怨的。品茗斗茶又是文人生活中一大雅事。舊時(shí)文人多情而善感，喝茶喝到得意處，難免詩(shī)興大發(fā)，留下許多佳句。宋代范仲淹《和章珉從事斗茶歌》曰：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古到今栽?！痹?shī)人對(duì)武夷茶推崇備至，把武夷茶比作仙茶，評(píng)為天下第一?！岸凡栉顿廨p醍，斗茶香兮薄蘭芷。”他夸獎(jiǎng)武夷茶的味道，勝過(guò)甘美無(wú)比的醍醐，香氣勝過(guò)清幽高雅的蘭芷。寓意深長(zhǎng)，倍增茶韻。
文人學(xué)者中多品茗行家。清代著名學(xué)者袁枚在《隨園食單》中，有一段談到武夷巖茶的神韻：“余游武夷，……僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn)，杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無(wú)一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再拭其味，冉冉咀嚼而體恤之，果真清芬撲鼻，舌有余甘。一杯之后再拭一二杯，令人釋燥平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄矣，陽(yáng)羨雖佳而韻遜矣；頗有玉與水晶品格不同之故?！痹对跍\酌慢飲中，把武夷巖茶比作美玉，把龍井和陽(yáng)羨茶比作水晶，說(shuō)明它們的神韻各有獨(dú)到之處。
茶被文人這么一詠一頌一講究，身價(jià)自然就高起來(lái)。久而久之，喝茶便成為了一件很高雅的事情，還衍生出了專門的“茶道”，用很多人為的規(guī)矩跟普通群眾拉開了距離。于是，茶不能“喝”了，得“品”，在煩瑣的細(xì)節(jié)里品茶的人便有了資歷自鳴得意地嘲笑起他人來(lái)，以為群眾皆“牛飲”，不解茶中味道。杜牧的“今天鬢絲禪榻畔，茶煙輕。