武寧茶俗：香茶一杯迎客來(lái)

武寧縣種茶制茶歷史悠久。宋代就有“綠叢遍鄉(xiāng)野、戶(hù)戶(hù)有茶香”的記載?！秷D經(jīng)讀志》云：“武寧皆產(chǎn)茶宋時(shí)名曰紅茶”。當(dāng)時(shí)，成為中國(guó)名茶之一，出口珍品，上貢朝庭。
舊志載：“武寧為縣，僻在萬(wàn)山中……其俗淳樸，其民力本?！编l(xiāng)風(fēng)純正，民俗淳厚，凡待人接物、婚嫁壽喪、節(jié)日喜慶，都有一套約定俗成的規(guī)矩。
茶俗：香茶一杯迎客來(lái)
凡是到過(guò)武寧的人都有這樣的感受：只要你進(jìn)了門(mén)，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉蘆茶、薯砣茶等等。
泡茶用的菊花既非供觀賞的盆菊，也非藥用杭菊，而是植于田邊地畔茶園籬下的“茶菊”。寒露或霜降期間，菊花盛開(kāi)，農(nóng)人將菊花采至家中，掐去花蒂，揉碎花瓣，洗凈晾干，以鹽漬之，裝入罐中壓緊封口，數(shù)日后便可用泡茶，儲(chǔ)藏經(jīng)年不壞。菊花茶有以單一的菊花入茶的，也有拌有多種佐料，較為普遍的是以桔皮冼凈晾干，剪成細(xì)粒，再以芝麻相雜，與菊花一同鹽漬儲(chǔ)存，沖泡后杯中橙紅與青白相間，色味俱全。
炒米茶俗稱(chēng)“米炮茶”，以糯米浸泡晾干，放入大鍋內(nèi)爆炒，加熟黃豆拌和，飲時(shí)用溫開(kāi)水沖泡，放糖或放鹽，既能充饑又能解渴。行旅客商或外出求學(xué)多以此作干糧。平時(shí)家中也多有儲(chǔ)備，尤以春節(jié)前后為最，多以此茶待客。
薯砣茶為武寧特有。秋冬時(shí)節(jié)，山背人把地里紅薯收回家，洗凈切成小小四方塊，或是鮮薯砣，或是曬干蒸熟又曬干儲(chǔ)藏的干薯砣。煮熟后撒上熟芝麻、花生米，碗面上飄著幾片茶葉，味道特別，鄉(xiāng)風(fēng)獨(dú)醇，是山背人待客的頭道茶。
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武寧既是茶鄉(xiāng)，又是江西省兩大歌種之一的武寧打鼓歌和四大茶戲之一的武寧茶戲的故鄉(xiāng)。