茶產(chǎn)業(yè)從飲料走向文化茶味越來(lái)越現(xiàn)代
發(fā)布時(shí)間：2024-06-12 點(diǎn)擊：56
茶產(chǎn)業(yè)從飲料走向文化 茶味越來(lái)越現(xiàn)代 (1)
通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、成都等大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)顯著的變化是，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。自去年以來(lái)，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻(xiàn)茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國(guó)茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段。
“茶葉本質(zhì)上是農(nóng)副產(chǎn)品，應(yīng)該遵循這個(gè)行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。一個(gè)現(xiàn)實(shí)的路徑是茶區(qū)把這些繁雜的小牌子統(tǒng)一起來(lái)，重點(diǎn)培養(yǎng)、扶植一兩個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的品牌。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心專家劉年艷打了個(gè)比方：假如一家茶廠做廣告需要２０萬(wàn)元，那么２０家茶廠就是４００萬(wàn)元，如果把這４００萬(wàn)元整合到一起來(lái)打造一兩個(gè)品牌，那樣的效果會(huì)有很大不同。
茶推介
――從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代
“在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上，由于綠色壁壘影響和品牌問(wèn)題，盡管我國(guó)茶葉出口量一直在增長(zhǎng)，但價(jià)格卻在下降。”曾長(zhǎng)期供職中國(guó)茶葉總公司、現(xiàn)任中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人的王彤指出：我國(guó)有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢(shì)品牌的缺失已成為我國(guó)茶行業(yè)發(fā)展的障礙。中國(guó)茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國(guó)茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。
２００６年４月，浙江省農(nóng)業(yè)廳在北京宣武區(qū)的馬連道茶城向首都消費(fèi)者推介浙江名優(yōu)綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴等浙江省十大名茶全都在內(nèi)，羊巖勾青、長(zhǎng)興紫筍茶等浙江眾多名優(yōu)綠茶也都一起前往。為了順利落實(shí)此事，３月中旬，浙江省農(nóng)業(yè)廳還特別邀請(qǐng)了北京市宣武區(qū)區(qū)長(zhǎng)到杭州，商談?wù)憬枞~進(jìn)京事宜。
“我認(rèn)為這是件好事。由地方政府牽頭組織茶農(nóng)賣茶，不僅把單個(gè)農(nóng)民不能解決的事情解決了，還有利于促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成較強(qiáng)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。”中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王慶說(shuō)。自去年以來(lái)，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻(xiàn)茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國(guó)茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段。
茶種類
――從“單一”走向“多元”
通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、成都等大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)顯著的變化是，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。
以北方地區(qū)為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事實(shí)上，在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的９０％以上。而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足６０％，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。尤其是綠茶，近幾年的增長(zhǎng)速度一直超過(guò)２０％。
與此同時(shí)，名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在２０年前，國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶的市場(chǎng)總?cè)萘坎贿^(guò)萬(wàn)噸，而現(xiàn)在，名優(yōu)茶的市場(chǎng)銷量已超過(guò)２０萬(wàn)噸。業(yè)內(nèi)人士指出，包括龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內(nèi)，在２００２年前后通過(guò)國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的名優(yōu)茶，因每年產(chǎn)量有限，在未來(lái)幾年內(nèi)，將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
有機(jī)茶熱成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。近些年來(lái)，有機(jī)茶成為大眾茶消費(fèi)中
通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、成都等大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)顯著的變化是，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。自去年以來(lái)，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻(xiàn)茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國(guó)茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段。
“茶葉本質(zhì)上是農(nóng)副產(chǎn)品，應(yīng)該遵循這個(gè)行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。一個(gè)現(xiàn)實(shí)的路徑是茶區(qū)把這些繁雜的小牌子統(tǒng)一起來(lái)，重點(diǎn)培養(yǎng)、扶植一兩個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的品牌。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心專家劉年艷打了個(gè)比方：假如一家茶廠做廣告需要２０萬(wàn)元，那么２０家茶廠就是４００萬(wàn)元，如果把這４００萬(wàn)元整合到一起來(lái)打造一兩個(gè)品牌，那樣的效果會(huì)有很大不同。
茶推介
――從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代
“在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上，由于綠色壁壘影響和品牌問(wèn)題，盡管我國(guó)茶葉出口量一直在增長(zhǎng)，但價(jià)格卻在下降。”曾長(zhǎng)期供職中國(guó)茶葉總公司、現(xiàn)任中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人的王彤指出：我國(guó)有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢(shì)品牌的缺失已成為我國(guó)茶行業(yè)發(fā)展的障礙。中國(guó)茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國(guó)茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。
２００６年４月，浙江省農(nóng)業(yè)廳在北京宣武區(qū)的馬連道茶城向首都消費(fèi)者推介浙江名優(yōu)綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴等浙江省十大名茶全都在內(nèi)，羊巖勾青、長(zhǎng)興紫筍茶等浙江眾多名優(yōu)綠茶也都一起前往。為了順利落實(shí)此事，３月中旬，浙江省農(nóng)業(yè)廳還特別邀請(qǐng)了北京市宣武區(qū)區(qū)長(zhǎng)到杭州，商談?wù)憬枞~進(jìn)京事宜。
“我認(rèn)為這是件好事。由地方政府牽頭組織茶農(nóng)賣茶，不僅把單個(gè)農(nóng)民不能解決的事情解決了，還有利于促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成較強(qiáng)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。”中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王慶說(shuō)。自去年以來(lái)，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻(xiàn)茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國(guó)茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段。
茶種類
――從“單一”走向“多元”
通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、成都等大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)顯著的變化是，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。
以北方地區(qū)為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事實(shí)上，在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的９０％以上。而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足６０％，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。尤其是綠茶，近幾年的增長(zhǎng)速度一直超過(guò)２０％。
與此同時(shí)，名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在２０年前，國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶的市場(chǎng)總?cè)萘坎贿^(guò)萬(wàn)噸，而現(xiàn)在，名優(yōu)茶的市場(chǎng)銷量已超過(guò)２０萬(wàn)噸。業(yè)內(nèi)人士指出，包括龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內(nèi)，在２００２年前后通過(guò)國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的名優(yōu)茶，因每年產(chǎn)量有限，在未來(lái)幾年內(nèi)，將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
有機(jī)茶熱成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。近些年來(lái)，有機(jī)茶成為大眾茶消費(fèi)中