淺談普洱茶“鎖喉”

普洱茶的價值體現在于后期轉化的階段過程中，即是提高品飲的價值，也提高了收藏與投資的價值。
不管是新茶還是老茶，它的終究是要喝的。不過在整個普洱茶的過程中，不管是用于品飲、收藏還是投資，“好喝才是硬道理”，才是普洱茶的關鍵所在。
可有些茶為何喝完后會出現鎖喉的情況？何以為鎖喉？即品茶過后，咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛等不舒適感。普洱茶鎖喉口感主因有六，導致的鎖喉感覺各有差異。
一、高沖
沖泡時注水高沖，以及出湯時茶湯高沖注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯時高度過高，都會產生咽喉上部緊縮，難下咽之感受。
二、緊壓茶未醒茶
緊壓茶拆剝后，未經適當的時間與環境進行醒茶，馬上進行沖泡，會產生咽喉中段緊縮感。
三、倉儲環境問題
高溫高濕或不通風環境都可能導致茶品鎖喉。另外，茶品若無包裝與容器，直接放置于空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象。
四、制程高溫干燥
茶品制作過程中才用了高溫制程，包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火，都會導致鎖喉。
五、成品日曬干燥
成品單餅直接日曬干燥，或是未完全干燥前包裝整筒日曬干燥，都會引起鎖喉現象。
六、不當拼配
因拼配茶區導致茶質沖突，亦會導致鎖喉感，此種狀況較為少見，只發生在新制生茶階段，待陳化數年后鎖喉感會消失。
具體到某款茶品，還需注意上述導致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復合作用，以及沖泡時采用的茶水比，和品飲者自身的敏感程度，這些都會影響茶品鎖喉感的輕重。