鮮茶蒸水魚
發布時間：2024-03-12 點擊：97
主料：凈水魚300克。
輔料：姜片4克，蔥段10克，青紅椒粒5克，紹酒10克，鹽3克，味精4克，胡椒粉1克，香油0.5克，干淀粉10克，重油一25克，鮮荷葉1張。
制法：
1、將凈水斬成入口小件，用水洗凈血污，待用。
2、將處理好的水魚用鹽、味精、紹酒、蔥段拌勻，最后用干淀粉拌勻，話墊有荷葉的籠屈上，用猛火蒸約15分鐘取出，撒上胡椒粉，淋入香油和生油，撒上青紅椒粒點綴即成。
特點：魚肉鮮嫩，并帶有茶葉的清香。
輔料：姜片4克，蔥段10克，青紅椒粒5克，紹酒10克，鹽3克，味精4克，胡椒粉1克，香油0.5克，干淀粉10克，重油一25克，鮮荷葉1張。
制法：
1、將凈水斬成入口小件，用水洗凈血污，待用。
2、將處理好的水魚用鹽、味精、紹酒、蔥段拌勻，最后用干淀粉拌勻，話墊有荷葉的籠屈上，用猛火蒸約15分鐘取出，撒上胡椒粉，淋入香油和生油，撒上青紅椒粒點綴即成。
特點：魚肉鮮嫩，并帶有茶葉的清香。