松蘿茶的品質特點

松蘿茶的品質特點是：條索緊卷勻壯，色澤綠潤；香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味；湯色綠明，葉底綠嫩。
松蘿茶的采制技術，早在三四百年前就達到精湛的程度,并擴展到浙、贛、閩、鄂等省。明代聞龍《茶箋》記載：“茶初摘時，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿法也。炒時須一人從旁扇之，以祛熱氣，否則色香味俱減。予所親試，扇者色翠。令熱氣稍退，以手重揉之，再散入鐺，文火炒干入焙。蓋揉則其津上浮，點時香味易出?！睆睦碚撋吓c實踐上，與現今的炒青綠茶制法無異?，F今屯綠炒制技術，就是在此規范的基礎上，而發展完善的。松蘿茶于谷雨前后開園采摘，要求采一芽二、三葉，鮮葉采回后要經過驗收，不能夾帶魚葉、老片、梗等，并做到現采現制。
松蘿茶古今聞名。明代袁宏道有“近日徽有送松蘿茶者，味在龍井之上，天池之下”的記述。明代謝肇浙云：“今茶之上者，松蘿也，虎丘也，羅岕也，龍井也，陽羨也，天池也。”清代冒襄《岕茶匯抄》云：“計可與羅岕敵者，唯松蘿耳?！鼻宕卧啤端貕乇沅洝分幸嘣疲骸安枰运商}為勝，亦緣松蘿山秀異之故。山在休寧之北，高百六十仞，峰巒攢簇，山半石壁且百仞，茶柯皆生土石交錯之間，故清而不瘠，清則氣香，不瘠則味腴。而制法復精，故勝若地處產也。”又云：“徽茶首推休寧之松蘿，謂出諸茶之上，夫松蘿妙矣?！鼻宕鷧羌渭o在《松蘿茶歌》中有“松蘿山中嫩葉蔭，卷綠焙鮮處處同”之句，贊譽松蘿茶品質。