浙江：頂級茶葉專家將白茶“領進”武義

10月20日，《浙江省“三農六方”農業科技協作計劃》子項目《浙江特色白茶產品研發》項目團隊進駐武義，擬開發適制浙江特色的白茶產品。項目負責人、浙江大學龔淑英教授，省農業廳首席專家毛祖法等一行8人，在我縣鄉雨茶廠開展試驗研究。我縣鄉雨茶業、湯記高山茶業和農業局特產站作為協助單位，協助開展具體試驗工作。該項目開發成功后，消費者將品嘗到武義本地生產的白茶產品。
我縣是傳統的綠茶生產縣，為順應市場需求，近幾年，繼紅茶產品異軍突起，占據我縣一定市場份額后，白茶市場迅速升溫。白茶產品耐儲存，有升值空間，既滿足經營者的追求，又迎合消費者的愛好。白茶是福建地區傳統茶類，我省地理位置與福建毗鄰，開發白茶的品種、氣候、土壤等基本條件具備。白茶工藝由“長時萎凋+低溫干燥”組成，工藝簡單但操作難度較大。
本次試驗主要是開展浙江省白茶適制品種和儲存環境條件研究。試驗共選擇春雨一號、春雨二號等7個浙江地區主栽品種，對原料嫩度、萎凋方式、萎凋技術參數、干燥技術參數等進行比較研究，優選最適品種、最佳工藝流程與技術參數。試驗預期篩選出2-3個適制白茶的茶樹品種，并研究開發出1-2個有市場競爭力的白茶產品。
我縣有大量可以利用的春茶后期原料及夏秋茶原料，本試驗研究成功，將進一步增加我縣夏秋茶資源利用率，優化我縣茶類結構，增加茶農收入，豐富市場供應，并對我縣茶產業轉型升級起到積極的推動作用。