淺談烏龍茶

淺談烏龍茶
烏龍茶又名青茶，屬于半發酵茶類。很多人都會通俗的解釋烏龍茶是介于不發酵的綠茶和完全發酵的紅茶之間的一種半發酵茶。
烏龍茶基本工藝過程是曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻和干燥。
烏龍茶品質特征是既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。
烏龍茶主要是根據茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風格，產地不同，品質差異十分顯著。
原先烏龍茶主要是南方地區人民品飲和外銷，目前除了暢銷海外，我國南北市場都非常認可烏龍茶。品種和工藝也不斷翻新，近些年，烏龍茶的制作工藝有較強的迎合市場的趨勢。