七步喝懂普洱茶（一）

喜歡喝茶的茶友對(duì)于普洱茶肯定都不陌生，但是對(duì)于怎么喝懂普洱茶，不一定所有茶友都知道。以下談?wù)労绕斩璧钠卟角?br>第一步：看茶
看工藝。餅茶外形均衡統(tǒng)一，外緣規(guī)整緊實(shí)，表明制作工藝成熟穩(wěn)定。
04年以前，靜電除塵的機(jī)器還未大量應(yīng)用，茶的雜質(zhì)靠人工篩選，餅茶中會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì)的現(xiàn)象；自從有了除塵機(jī)器，正規(guī)廠家的產(chǎn)品一般不會(huì)出現(xiàn)雜物。
區(qū)別生、熟茶，從色澤著手。熟茶色澤黑褐；生茶根據(jù)年份，由墨綠色→棕褐色過(guò)渡。
第二步：摸茶
摸緊實(shí)度。茶體疏松的，同等儲(chǔ)藏條件則陳化速度較快；茶體緊實(shí)的，則陳化速度稍慢。
撬茶看內(nèi)外。看灑面，茶體表面撒上一些等級(jí)較高的茶葉，賣相更好；一口料，指整個(gè)緊壓茶都是一個(gè)等級(jí)的茶葉，內(nèi)外一樣，并非金玉其外可能敗絮其中。
第三步：聞干茶
聞，顧名思義，用鼻子細(xì)細(xì)聞感覺(jué)。
普洱茶越陳越香，但存儲(chǔ)不當(dāng)，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就會(huì)串味，吸附有其它異雜味。如，產(chǎn)生水悶味、草席味，煙熏味、霉味，調(diào)料的各種刺激性味道等等。
當(dāng)然，普洱茶在制作的過(guò)程中，工藝發(fā)生失誤也會(huì)產(chǎn)生各種異味。
總之，有異味的普洱茶絕不是好喝的茶，喝有異味的茶，會(huì)令人產(chǎn)生不愉快的感覺(jué)。
第四步：開(kāi)湯聞香
取茶6-8克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶湯后，聞杯底香。
可能的是：有的茶杯底無(wú)香味，有的若有若無(wú)，有的香氣飄散，有的直澈肺腑即為高銳。
比如，景邁的古樹(shù)茶，香氣彰顯，持久飄逸；冰島的古樹(shù)茶，淡雅清香悠遠(yuǎn)如絲，只能品味而無(wú)香感。
還有些氣味，則是制作出現(xiàn)失誤導(dǎo)致的。比如青草味，是因?yàn)轷r葉炒得不是不熟導(dǎo)致的。鮮葉炒時(shí)欠火候，則顯現(xiàn)生青味。不排除有些茶友就喜歡這樣的香氣。