市場向好青島茶企爭推本土紅茶

2010年，青島市的茶葉銷售量達到6000噸，初步預計，這一數字在今年會出現10%增長。其中，銷量增長最快的是紅茶，在這一迅速增長的數字面前，青島茶企紛紛推出了自己的紅茶品牌……市場向好本土茶企爭推紅茶看到海青的許多茶業加工廠開始炒制紅茶后，膠南海青龍泰茗茶廠負責人李俊龍開始嘗試著炒制紅茶。從今年7月炒出第一鍋紅茶開始，國慶節前，李俊龍一共炒出了100多斤紅茶。100多斤紅茶，價格在300至600元之間，至本月初的時候已經所剩無幾，李俊龍認為自己開發紅茶的路子還是對的。“在海青，大大小小的茶廠、作坊有200多家，現在做紅茶的有十多家了，都是這兩年開始做起來的。”李俊龍說。海青，是青島地區種植茶葉面積最大的鄉鎮，碧雪春茶廠是當地紅茶加工量最大的一家企業。“去年炒制了將近1000斤紅茶，不到年底就賣完了。今年炒了2000多斤，已經賣的差不多了。”董事長李傳村說。在膠南的茶廠剛剛開始探索著炒制紅茶時，嶗山的許多茶廠已經先行一步。早在2004年，地處嶗山的曉陽工貿有限公司就推出了嶗山金螺。“在我們推出嶗山金螺后，相繼推出紅茶的嶗山茶廠接近20家，發展非常迅速。”曉陽工貿有限公司董事長、嶗山茶葉協會副會長匡新說。在江北，支撐青島茶產業的膠南茶、嶗山茶兩大流派一向專攻綠茶，緣何在近兩年跟風開發紅茶呢？匡新分析，一方面，北方茶企對茶葉的制作工藝研究越來越精細；另外，市場對紅茶的需求越來越大，青島本土的茶企急需開發產品添補空白。相關調研顯示，2010年，青島地區的茶葉銷售量為6000噸，其中紅茶的銷售超過700噸。這其中，嶗山紅茶的產量不足20噸、膠南的紅茶產量不足10噸，所占份額甚小。巨大的市場需求與本土企業產品的供應不足，正是本土茶企紛紛轉攻紅茶的主要原因。銷量速增茶農至少增收三成匡新介紹，紅茶真正被市場認可，還是從2010年開始。2009年之前，該公司的紅茶銷量一直保持在1噸左右；2010年，這一數字達到3噸；今年，銷售量肯定會超過5噸。基于對紅茶市場的認識，嶗山區神水泉茶廠的曲寶國已經決定讓自己的茶廠主打高端紅茶路線。從適應人群上說，綠茶有一定的局限性，而作為一種全發酵的茶葉，紅茶的適應人群則更為廣泛。“我們走的是高端路線，今年的紅茶產量占總產量的60%，明年計劃把紅茶擴大到80%左右。”曲寶國說。快速增長的紅茶產品開發，背后是對鮮茶的需求增加。“去年夏天，鮮茶的收購價格是兩三塊錢一斤，今年上漲到了七八塊錢。”李傳村介紹，“推動這一價格上漲的主要因素，就是各茶企相繼推出紅茶產品后，對于鮮茶需求的增加。”李傳村介紹，在成功開發紅茶產品后，自己的茶園每畝增收在5000元左右，而與企業簽訂收購協議的茶農，得益于鮮茶的價格上漲，每畝收益增加也在1000元以上。目前，為制作紅茶，碧雪春茶廠專門聘用了3名來自中國臺灣的炒茶大師，由于工藝特別，其用春茶炒制的高檔紅茶能賣到1600元以上，普通紅茶價位也在700元左右。青島市茶葉協會相關負責人表示，本土紅茶的推出，對茶企來說達到了兩條腿走路的效果。“從生產成本上看，北方綠茶與南方綠茶無法抗衡，南方綠茶有長達8個月的采摘期，青島地區只有5個月，而且在保溫設施上要有許多投入。要想增加收益，要更多在生產工藝上想辦法，紅茶就是一條可行之路。”這位負責人說。品牌待建本土紅茶亟待認可在青島本土茶企紛紛推出紅茶產品之際，國內的許多地區早已起步，推出了成熟的紅茶產品。放下動輒上萬元一斤的福建金駿眉不說，以前從來不做紅茶的河南信陽、貴州遵義等地均紛紛推出紅茶品牌，緊鄰青島的日照也在推出紅茶品牌。在膠南、嶗山兩大茶葉主產區，開始制作紅茶的企業達到30多家，雖然發展迅速，但均處于起步階段。如何打出自己的品牌？匡新認為，在這方面可以借鑒信陽、遵義等地的方法。短短幾年時間，信陽、遵義等地對紅茶的品牌打造非常成功，高檔的信陽紅、遵義紅價格都在每斤三四千元左右，而且市場銷售非常好。“我們對綠茶的品牌打造非常成功，要使青島地區的紅茶在全國叫響，一方面按照產業規律去做，另外也需要力度更大的品牌推廣。”匡新說。按照產業規律去做，首先要保證茶葉的加工工藝。“無論紅茶還是綠茶，品質的關鍵在于鮮茶的品質和加工工藝。北方茶冬季休眠期長，微量元素的含量更多，加工成紅茶更有優勢，要創出品牌，關鍵在于加工工藝。”膠南海青炳運茶廠的負責人殷炳運說。相較于南方生產紅茶的歷史，青島地區在生產紅茶上還處于起步階段。殷炳運認為，在這一階段，應更多借鑒南方的工藝技術，多學習吸收。目前，在青島，已經事實上形成了嶗山茶和膠南茶兩大流派。殷炳運認為，在品牌推廣時不適宜打整體的青島品牌，更適宜打造嶗山茶和膠南茶兩個品牌。在這方面，行業協會應發揮更大作用。