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      為什么春茶質量最好

      發布時間:2025-03-24 點擊:42
      我國大部分茶區,季節分界明顯,一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉,稱為春茶。一般地說,春茶的品質最好,其原因有三:一是茶樹經過一冬春的休養,營養積累,養分充足,茶葉內含物往往是最豐富的;二是奏氣溫相對較低,有利于含氮化合物的合成與積累,游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高,茶葉的香氣、滋味也都會較好;三是春茶季節氣溫低,病蟲害發生比較少,一般不需要噴施農藥,所以春茶一般無農藥污染。因此,不論是茶葉品質,還是農藥殘留量,春茶都是最理想的,綠茶更是如此。
      一般6-7月份采制的茶為夏茶,因夏季氣溫高,有利于茶多酚的合成與積累,茶葉苦澀味較重,適于做成品紅茶。一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶,因秋高所爽,有利于茶葉芳香物質的合成與積累,所以秋茶具有季節性高香,有些品質也錯。但夏茶因防蟲害噴施農藥而致農藥殘留量較高;而通過春、夏兩次采摘后的秋茶,相對較粗老,且一些營養成分含量明顯降低。故從茶的品質及農藥殘留量方面來看,一般夏、秋茶均不如春茶。
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