透過茶，看明食物酸堿性的真相

年紀稍長、有一定生活閱歷的長輩，似乎對每種食物的特性都了如指掌。
春夏秋冬四季，適合吃什么，都記得相當牢靠。
而且對食物的酸堿性都會有一個概念。
像吃起來香的、容易長肉的，一般是酸性食物，比如魚、肉、米飯、酒等；堿性食物，一般指的是水果、蔬菜。
那你知道，茶，可歸屬為以上哪一類食物嗎？
正確答案是：堿性食物。
什么是食物酸堿性？
食物酸堿性劃分，是根據代謝后的產物來劃分，產物為酸性物質則為酸性食物，反之則為堿性。
有一個簡單的測定方法，就是根據其燃燒后剩下的灰溶于水，溶解后的結果就是食物的酸堿性。
當灰溶于水后，呈酸性的則為酸性食物，呈堿性的則為堿性食物。
盡管茶湯因含有茶多酚而是呈酸性的，但茶葉燃燒后的灰中，含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵等，溶于水后呈堿性，所以茶屬堿性食物。
有謠言說，因人體血液的酸堿度是弱堿性的，所以堿性食物對人更有益處。
以堿性食物茶為例，茶對人們來說，有許多益處，比如能提神、去口氣、促消化、鎮靜安神等。
但將茶的這些優點，都可以歸功于它是堿性食物，并不符合科學依據。
茶葉之所以能起到這些作用，主要來自它里面具體的成分，比如咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等。
其他食物也是如此，它們之所以能對人有益處，主要源于它們含有的具體成分。
而且，食物的酸堿性，與腸胃中的酸堿性相比，微乎其微。血液自身有緩沖、調節的機制，因此其對血液并不會產生多大影響。
食物酸堿性的概念，主要用于食品科研等。所以說，與其探討食物的酸堿性，不如關注食物的營養價值，考慮一個營養豐富的均衡食譜。
重點關注對象：營養價值
均衡攝入人體需要的物質才是最重要的，無論是酸性食物還是堿性食物，單一吃哪一種都是不利于健康的。
食物的營養價值、營養成分，才是我們的關注點。
還是以茶葉為例，茶含有許多的營養成分，主要的有三類：茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。
茶多酚
有抗氧化、殺菌、清自由基等作用，可除口氣、預防口腔潰瘍、預防心血管疾病等，還能通過增加腸胃的蠕動，促進消化。
咖啡堿
能促進血液循環，有提神、利尿等作用。
茶氨酸
主要有鎮靜安神、防止腦部損傷的作用。
人們之所以關注食物的酸堿性，歸根究底是追求身體的健康。
茶作為一種健康的生活飲品，是十分提倡大家在日常飲用的。
但它并不是藥，并不能治百病，沒有萬能的作用。
健康的體魄，除注重飲食外，也離不開規律的作息、合理的運動等等。
希望茶友們在愛茶的同時，能健康科學地飲茶，熱愛生活、享受美食，每天都有好心情。