—信陽茶

信陽茶，以信陽毛尖為代表，是中國一流名茶之一，是綠茶中的佼佼者。雖有西湖龍井、蘇州碧螺春等，但信陽毛尖一點都不比它們差。
信陽毛尖是河南省著名特產，素來以細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨特風格而飲譽中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。
唐代，茶葉生產發展開始進入興盛時期，公元760780年間，茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經》，把全國盛產茶葉的13個省42個州郡，劃分為八大茶區，信陽歸淮南茶區。北宋時節蘇東坡謂：淮南茶信陽第一。西南山農家種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下。
宋代大文學家蘇軾嘗遍名茶而揮毫贊道：淮南茶，信陽第一。元、明兩代，由于屢受戰亂之苦，加之茶稅過重，信陽茶葉生產受到很大影響，但始終保持著名茶區的優勢。
浉河上游還有聞名遐邇的黑龍潭、白龍潭、何家寨、集云山、云霧山、震雷山、雙碑寨等，都是出產信陽茶的名山。明代將軍王延世在《游白龍潭記》中，有茶助興：扶掖到潭右，一巖如廣，大石可座而飲食，敲石火溫所攜酒，炙烹蚧茗，色味俱絕。明代文壇前七子之一的何景明，家居信陽城西，寫下了大量贊美家鄉山水的詩篇。如他對信陽毛尖主產區黑龍潭的描寫與稱贊：川流一曲抱，峭壁萬年開;白石傳杯坐，青天送月來;蛟龍亦自舞，鷗鷺當相猜;誰識仙潭上，天公此釣臺。
據清人陸廷燦編的《續茶經》轉引元代的《文獻通考》載：元代，全國有26種名茶，東首、淺山薄則出光州。明代出的地方志書中也有較詳細記載，河南通志記載，當時河南地方的唯一名茶，羅山茶產汝寧府信陽州。到民國初年，信陽茶再次崛起，并走出國門，信陽毛尖也逐漸定型，形成以龍潭信陽毛尖為代表的一批信陽茶企。
(責編：李宗梅)