安吉白茶手工炒制過程

安吉白茶手工炒制過程分為：采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特別要求，其中鮮葉只能用春茶前期20來天的鮮葉。采摘一芽帶一片或二片真葉，不帶奶葉、魚葉。由于葉片極薄，莖梗粗，殺青理?xiàng)l對(duì)溫度有苛刻要求，否則非焦葉即紅梗。做到葉不焦，梗不紅，而又要保持葉張完整，除要求有正確的溫度外，還要保持苛刻的濕度，需要極高的手感和手法。
一、采摘
二、攤放
三、殺青
四、理?xiàng)l
五、初烘
六、揉青
七、攤涼
八、復(fù)烘
省級(jí)非遺文化傳承人——陳守彬老爺爺正在炒制白茶